• Home
  • Торта “Черно кадифе”
0 0
Торта “Черно кадифе”

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Торта “Черно кадифе”

Directions

Share

Този път ще Ви предложим една авторска рецепта, която приготвихме преди време, но поради големия поток от нови и нови рецепти, сме пропуснали да я публикуваме. Е, сега ще поправим тази грешка. Няма да се впускам в подробности и ще оставя на вас да разбулите мистерията около името. Колкото и да е трудно да устоите, опитайте се да не прекалявате:

Доза: 16 парчета
Необходими пособия: блендер, кухненски робот, форма за торта 16-18см.

Продукти:
За блата:

  • 1 1/2 чаши бадеми
  • 5 фурми
  • 1 щипка хималайска или морска сол
  • 1/4 чаша чиа зърна
  • 5 с.л. маково семе
  • 5 с.л. белено конопено семе
  • 1 с.л. ванилов екстракт (1 пакетче ванилия)

За крема:

  • 1 1/2 чаши какаово масло
  • 5 с.л. сурово какао или брашно от рожкови
  • 1/4 чаша сурова кафява пудра захар (суканат)
  • 4 с.л. кокосово масло
  • 1 чаша кашу (предварително накиснато за 6-8 часа)
  • щипка кайен пипер/чили (по желание)
Начин на приготвяне:
За блата:

1. Накиснете бадемите във филтрирана вода за 5-6 часа, след което при възможност ги обелете и изплакнете на течаща вода.
2. Смесете ядките и останалите съставки в кухненски робот и ги накълцайте на ситно до получаването на лепкава плътна маса.

За крема:

1. Разтопете какаовото и кокосовото масло в дехидратор или на водна баня.
2. Пресейте пудрата захар за да се уверите, че е максимално фино смляна. При необходимост я прекарайте през кафемелачка повторно.
3. Смесете всички съставки в блендер и започнете пасиране на максимални обороти до получаването на фин хомогенен крем (ако сместа загрее, изчакайте да изстине преди да продължите пасирането до готовност!)

Сглобяване:

1. На дъното на формата разстелете равномерно пергаментова хартия, върху която изсипете тестото за блата.
2. Внимателно го подравнете с леки притискания (не много силно за да не стане стиклен блата!!!)
3. Върху него излейте шоколадовия крем и оставете формата в хладилник да престои и да се стегне.

За украса можете изцяло да се доверите на вашия вкус, идеи и настроение като им помогнете с 1-2 с.л. какаови трохи, кокосови стърготини и т.н.

Приятно сурово подслаждане!

Трикове и препоръки:

* Ако разтопявате какаовото масло на водна баня, се уверете, че съдът, в който е маслото е по-голям от съда с водата. Също така че температурата на маслото не превишава 40-42С (110-115F), защото в противен случай маслото ще промени неравномерно своя цвят при стягане и това ще влоши външния вид на вашето лакомство.

** Ако не разполагате с какаово масло или не желаете да го употребявате, не се отчайвайте! Можете да го замените с кокосово масло, но в този случай тортата ще се отпуска бързо на стайна температура. Добре е да се съхранява в хладилника и нарязва непосредствено преди консумация.

(Visited 217 times, 1 visits today)

admin

previous
Торта “Море от любов”
next
Спаначен киш с гъбки – “Любка”
previous
Торта “Море от любов”
next
Спаначен киш с гъбки – “Любка”

12 Comments Hide Comments

Шушулчица, да, накисва се. Редно е да е така – за около 6 часа.

Кашуто за крема не се ли накисва предварително?

Аз пък да питам каква приставка ползвате на робота за накълцването на съставките за блата. Тази за пасиране ли?

Здравейте Вери и Милен (и на малките бонбони) 🙂

Супер авторска рецепта – благодаря!
Само да споделя при мен как стана: в блата – бадеми и орехи, че и без това бяха накиснати и чията също беше накисната, така че я изпозлвах;
в крема – 1/2 какаова паста и 1/2 какаово маслко вместо цялото количество масло – много наситен вкус даде;
И моята специална изненада 🙂 – трети пласт с http://www.recipemagician.com/recepti/sladki-izkushenia/shokoladov-mus/#comment-6076 !!!

Изключителна се получи и освен това абсолютно целият ми апартамент е в шоколад 😀

Поздрави 🙂

После да споделиш. 🙂
Ние тогава ще празнуваме рожден ден, живи и здрави. 🙂

Мерси Вери!Ето сега пак го гледам този десерт и просто полудявам :)))
Рожковото го намерих вече и ще поръчвам,канех се още в България като си бях да взема,но се оказа,че вече не се произвежда българско,а вносното е много скъпо.

Ами питай, Джулката. 🙂 Не е срамно. Ние ако можем и сме компетентни, ще отговорим,
Каковото масло не може да се замени с какао. По-скоро с кокосово масло, но пак не е същото.
Какаовото масло и какаото могат да се заменят с какаова маса (cacao paste). Тя представлява смлени какаови зърна. А самото какао може да се замени с рожково брашно (carob powder).

Ох,това изглежда невероятно!Само пак да попитам (май аз само питам в този сайт :)) оставам с впечатлението,че винаги какаовото масло може да се замени с какао,права ли съм?

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here