• Home
  • Торта “Черно кадифе”
0 0
Торта “Черно кадифе”

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Торта “Черно кадифе”

Directions

Share

Този път ще Ви предложим една авторска рецепта, която приготвихме преди време, но поради големия поток от нови и нови рецепти, сме пропуснали да я публикуваме. Е, сега ще поправим тази грешка. Няма да се впускам в подробности и ще оставя на вас да разбулите мистерията около името. Колкото и да е трудно да устоите, опитайте се да не прекалявате:

Доза: 16 парчета
Необходими пособия: блендер, кухненски робот, форма за торта 16-18см.

Продукти:
За блата:

  • 1 1/2 чаши бадеми
  • 5 фурми
  • 1 щипка хималайска или морска сол
  • 1/4 чаша чиа зърна
  • 5 с.л. маково семе
  • 5 с.л. белено конопено семе
  • 1 с.л. ванилов екстракт (1 пакетче ванилия)

За крема:

  • 1 1/2 чаши какаово масло
  • 5 с.л. сурово какао или брашно от рожкови
  • 1/4 чаша сурова кафява пудра захар (суканат)
  • 4 с.л. кокосово масло
  • 1 чаша кашу (предварително накиснато за 6-8 часа)
  • щипка кайен пипер/чили (по желание)
Начин на приготвяне:
За блата:

1. Накиснете бадемите във филтрирана вода за 5-6 часа, след което при възможност ги обелете и изплакнете на течаща вода.
2. Смесете ядките и останалите съставки в кухненски робот и ги накълцайте на ситно до получаването на лепкава плътна маса.

За крема:

1. Разтопете какаовото и кокосовото масло в дехидратор или на водна баня.
2. Пресейте пудрата захар за да се уверите, че е максимално фино смляна. При необходимост я прекарайте през кафемелачка повторно.
3. Смесете всички съставки в блендер и започнете пасиране на максимални обороти до получаването на фин хомогенен крем (ако сместа загрее, изчакайте да изстине преди да продължите пасирането до готовност!)

Сглобяване:

1. На дъното на формата разстелете равномерно пергаментова хартия, върху която изсипете тестото за блата.
2. Внимателно го подравнете с леки притискания (не много силно за да не стане стиклен блата!!!)
3. Върху него излейте шоколадовия крем и оставете формата в хладилник да престои и да се стегне.

За украса можете изцяло да се доверите на вашия вкус, идеи и настроение като им помогнете с 1-2 с.л. какаови трохи, кокосови стърготини и т.н.

Приятно сурово подслаждане!

Трикове и препоръки:

* Ако разтопявате какаовото масло на водна баня, се уверете, че съдът, в който е маслото е по-голям от съда с водата. Също така че температурата на маслото не превишава 40-42С (110-115F), защото в противен случай маслото ще промени неравномерно своя цвят при стягане и това ще влоши външния вид на вашето лакомство.

** Ако не разполагате с какаово масло или не желаете да го употребявате, не се отчайвайте! Можете да го замените с кокосово масло, но в този случай тортата ще се отпуска бързо на стайна температура. Добре е да се съхранява в хладилника и нарязва непосредствено преди консумация.

(Visited 134 times, 2 visits today)

admin

previous
Торта “Море от любов”
next
Спаначен киш с гъбки – “Любка”
previous
Торта “Море от любов”
next
Спаначен киш с гъбки – “Любка”

12 Comments Hide Comments

Шушулчица, да, накисва се. Редно е да е така – за около 6 часа.

Кашуто за крема не се ли накисва предварително?

Аз пък да питам каква приставка ползвате на робота за накълцването на съставките за блата. Тази за пасиране ли?

Здравейте Вери и Милен (и на малките бонбони) 🙂

Супер авторска рецепта – благодаря!
Само да споделя при мен как стана: в блата – бадеми и орехи, че и без това бяха накиснати и чията също беше накисната, така че я изпозлвах;
в крема – 1/2 какаова паста и 1/2 какаово маслко вместо цялото количество масло – много наситен вкус даде;
И моята специална изненада 🙂 – трети пласт с http://www.recipemagician.com/recepti/sladki-izkushenia/shokoladov-mus/#comment-6076 !!!

Изключителна се получи и освен това абсолютно целият ми апартамент е в шоколад 😀

Поздрави 🙂

После да споделиш. 🙂
Ние тогава ще празнуваме рожден ден, живи и здрави. 🙂

Мерси Вери!Ето сега пак го гледам този десерт и просто полудявам :)))
Рожковото го намерих вече и ще поръчвам,канех се още в България като си бях да взема,но се оказа,че вече не се произвежда българско,а вносното е много скъпо.

Ами питай, Джулката. 🙂 Не е срамно. Ние ако можем и сме компетентни, ще отговорим,
Каковото масло не може да се замени с какао. По-скоро с кокосово масло, но пак не е същото.
Какаовото масло и какаото могат да се заменят с какаова маса (cacao paste). Тя представлява смлени какаови зърна. А самото какао може да се замени с рожково брашно (carob powder).

Ох,това изглежда невероятно!Само пак да попитам (май аз само питам в този сайт :)) оставам с впечатлението,че винаги какаовото масло може да се замени с какао,права ли съм?

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.