RecipeMagician.com - Магията на суровата храна » банан

Домашен бананов сладолед

Milen — Mon, 25 Apr 2011 20:32:46 +0000

Неколкократно е ставало дума за бързата и лесна рецепта за приготвянето на изцяло суров домашен бананов сладолед, но до момента не бяхме заснели клипче, с което да Ви докажем лекотата на приготвяне, както и да дадем няколко съвета за постигането на още по-фина и нежна консистенция. Единственото приготовление за този десерт е да се замразят достатъчно банани, като, разбира се, не се прекалява с количествата. Този път няма да описваме необходимите продукти, тъй като имате нужда единствено от 5-6 обелени и предварително замразени до твърдо банана, както и различни видове оцветители и аромати по ваше усмотрение (ванилия, сурово какао, ментов/евкалиптов екстракт, спирулина, кокосови стърготини, джинджифил, куркума, годжи бери, пчелен прашец и т.н.). Приятно гледане, готвене и дегустация в последствие:

Кокосови шоко рожковци

Milen — Mon, 11 Apr 2011 13:24:27 +0000

Голямо чудене падна как да кръстим тази рецепта така, че хем да е забавно, хем и да се разбира за какво става дума. Тъй като в тази изключително лесна и бърза рецепта има стърготини и брашно от рожкови, решихме да се спрем на сегашното и име. Готовата смес за сладките може да се похапва непосредствено преди да се подложи на сушене (както стана в нашия случай при първата доза, след като децата нападнаха купата въоръжени с лъжица и блеснали усмивки). При желание да похапнете нещо приятно хрупкаво можете да продължите обработката според инструкциите до край. Аз спирам до тук с размислите и предлагам да се отправим към кухнята за поредната доза суров “допинг”:

Доза: 20-22 бр.
Необходими пособия: кухненски робот или блендер, дехидратор

Продукти:

250 гр. стафиди или фурми (без костилки)
2 банана, обелени от корите
60 гр. брашно от рожкови
270 гр. кокосови стърготини
1 с.л. ванилов екстракт (1 пакетче)
лешници за декорация (по желание)

Начин на приготвяне:

Смесете стафидите/фурмите, бананите и брашното от рожкови/какаото в кухненски робот или блендер и ги пасирайте до хомогенна смес.
Добавете кокосовите стърготини и продължете омесването за още минута-две докато се получи хомогенна смес.
Върху тавичките на дехидратора с помощта на лъжица оформете вашите бисквитки с дебелина около сантиметър (ако са по-дебели ще останат по-влажни).
Започнете сушенето при температура 50-55С (120-130F) за 1 час, след което намалете дехидратора до “умерена сурова температура” 40-44С (110-115F) и продължете сушенето за още 11 часа.

Готовите бисквитки можете да сервирате с чаша ядково мляко, но също така биха се комбинирали отлично с чаша прясно изстискан сок от грейпфрут поради неговата леко тръпчива жилка. Приятна наслада и хиляди детски усмивки, защото това са мигове, за които си струва човек да се потруди!

Трикове и препоръки:

Ако нямате под ръка брашно от рожкови или не Ви допада много неговия вкус (все още), можете да го замените със сурово какао в същите количества, като в този случай е добре да се вземат под внимание неговите енергостимулиращи свойства при сервирането на тези шоколадови лакомства на малки деца.
Тъй като готовото тесто е лепкаво и гъсто не се налага подлагането на хартия за печене или силиконова подложка. Ако обаче по една или друга причина при вас тестото е по-рядко, можете да подложите парче хартия, която в края на първия час сушене да отрстраните внимателно за да се гарантира качествено сушене на бисквитките от всички страни.

Крем “Ден и Нощ” – Стефи

admin — Fri, 08 Oct 2010 05:58:30 +0000

Предоставяме Ви със съдействието на нашата виртуална приятелка Стефи нейното изкушаващо кремче “Ден и нощ”. Пожелаваме и все така вкусно, ентуасиазирано и магично да се вихри в света на суровоядството и да усеща и превъплъщава магията на суровата храна. Дерзайте, скъпи приятели! Трудности няма, щом има желание! И не забравяйте да изпращате и Вие своите свежи предложения! Ето я и рецептата:

Продукти:

4 банана
1 праскова
200 гр. кашу, накиснато
100 гр. бадеми, накиснати
2 чаши портокалов сок
2 с.л. агаве нектар (3-4 фурми)
4-5 ванилиики на прах
2 с.л. мака на прах
100 гр. орехи, смлени на брашно
3 с.л. кокосово масло
2 с.л. какаово масло
3-4 с.л. сурово какао
щипка канела
пресни плодове за аранжиране
50 гр. черен шоколад или какаови трохи

Приготвяне:
1. Смесете в блендер всички продукти освен какаото, кокосовото и какаовото масло, канелата и орехите и ги пасирайте до фин хомогенен крем (ако каната Ви не побира всички продукти можете да ги пасирате на две части). В края на пасирането добавете кокосовото масло и продължете блендирането за още минута-две или до пълното хомогенизиране.
2. Разделете крема на две части, като едната оставете в блендера и към нея добавете какаото и какаовото масло, орехите и канелата и ги пасирайте отново до фина шоколадова смес.
3. На дъното на подходящи чаши за сервиране наредете малко малини (или избраните от вас пресни плодове) и ги залейте със светлия крем. Оставете чашите във фризера/хладилника да се стегнат за 10-15 мин, след което наредете отново малко плодове отгоре и ги залейте със шоколадовата смес.
4. Поръсете крема с настъргания черен шоколад или какаовите трохи и го оставете за няколко часа в хладилник да се стяга и овкуси.

* От получената смес излизат седем големи чаши с крем, което Ви дава реалната възможност да го споделите с приятели, както и да изненадате по-голяма компания.

Орехови тарталетки с бананов крем

admin — Thu, 16 Sep 2010 17:18:13 +0000

Цялото ни семейство сме големи фенове на бананите. Те са богати на калий, витамин B6 и фибри. Също така са много лесно преносими, тъй като си идват със собствена опаковка, която лесно се премахва преди консумация. Днешното предложение отново е дело на суровата кулинарка Сюзън Пауърс, чиито творения не веднъж са украсявали нашата трапеза. Комбинацията от орехи и шоколад според нас е една отлична добавка към банановия крем. Макар рецептата да изисква малко по-скъпи продукти, лъчезарните усмивки на трапезата при вида на този уникален десерт ще са вашата заслужена награда. Опитайте и Вие и както винагии споделете:

Продукти:
За блата:

1 1/2 чаши орехи
1 чаша бразилски орехи
5 фурми (накиснати)
2 с.л. кокосово масло

За крема:

2 чаши кашу (накиснати поне 3 часа)
1 чаша месо от млад кокос (кокосови стърготини)
1/4 чаша кокосова вода (от пресен кокос)
1/4 чаша кокосово масло
1 ч.л. лимонов сок
1/4 чаша агаве нектар или мед
1 ч.л. ванилов екстракт (1-2 ванилии)
2 банана, нарязани на малки парченца

За шоколада:

1 чаша какаово масло
1 ч.л. ванилов екстракт (1-2 ванилии)
3 с.л. кокосово масло
1/3 чаша кафява захар (смляна фино в кафемелачка)
2 с.л. агаве нектар или мед
200 гр. сурово какао

Приготвяне:
За тарталетките:
Изсипете орехите в кухненски робот и ги накълцайте на ситно. Добавете фурмите и кокосовото масло и продължете кълцането до получаването на хомогенно лепкаво тесто. Вземете част от сместа и я поставете във формичка за тарталетки 8см. Внимателно притискайте тестото към стените, като тестото трябва да е с дебелина около 5-6мм и да покрива равномерно стените и дъното на формичката.

За крема:
Смесете в блендер кашуто, кокосовоо месо/стърготините и кокосовата вода и започнете пасирането до получаването на фин хомогенен крем. Добавете лимоновия сок, подсладителя, кокосовото месо и един банан и продължете пасирането до пълно и фино хомогенизиране. Изсипете получения крем в дълбока купа и добавете втория банан, нарязан на парченца и разбъркайте добре сместа на ръка. Оставете крема в хладилник за 30 минути да се стегне.

За щоколадовия топинг:
Разтопете какаовото и кокосовото масло в дегудратор или в топла вода. Изсипете маслата в кухненски робот и добавете към тях ванилията. Отделете половината смес настрана. Добавете половината какао и разбъркайте добре сместа. Добавете останалата част от маслата и омесете повторно за няколко минути. Накрая добавете останалата част от какаото и довърщете омесването отново за няколко минути. В края на приготвянето шоколада трябва да е полутечен. При охлаждане той ще се стегне и втвърди.

Сглобяване:
Извадете готовия бананов крем от хладилника и с помощта на лъжица запълнете тарталетките с малко връхче. Поръсете отгоре с остатъци от тестото за блата и кокосови стърготини. Довършете вашите бананови лакомства с няколко лъжици шоколад. Оставете готовите тарталетки да си починат и овкусят в хладилник за половин час. Внимателно ги извадете от формата и ги сервирайте в десертни чинийки. За да придадете още по-изискван вид на вашия шедьовър можете да порисувате с няколко лъжици шоколад по чинията различни лентички, форми и др. Приятни мигове със суровата магия!

Шоко крекер “Спринт”

admin — Sun, 12 Sep 2010 19:34:53 +0000

Здравейте приятели. За пореден път ще Ви предложим сурова рецепта, в която покълнала елда ще се превърне в сладка и вкусна детска закуска. Този път магията на суровата храна ще превърне тези малки зрънца в шоколадов крекер за шампиони. Ето как лесно можете да сторите това:

Продукти:

500 гр. елда
250 гр. пекан или орехи
200 гр. лющено конопено семе
120 гр. стафиди
50 гр. мескит на прах
4 меки фурми (твърдите може да се накиснат)
2 банана
20 гр. сурово какао на прах
10 гр. златен лен (1-2 с.л.)
10 гр. мака брашно
щипка хималайска или морска сол

Приготвяне:
Накиснете елдата за една вечер във филтрирана вода, след което добре я изплакнете и изцедете. В блендер смесете банана, стафидите, лена, мака брашното и какаото, след което започнете пасирането до фина кремообразна смес. Изсипете получената смес в дълбока купа. В кухненски робот накълцайте на ситни трохи орехите и ги добавете в купата заедно с останалите продукти. Омесете тестото на ръка или с лъжица (не омесвайте тестото в робот или блендер!). Изсипете получената смес върху тавичките на дехидратора, като предварително подложите готварска хартия или силиконова подложка. Разстелете тестото с дебелината на крекер (4-5мм) и започнете сушенето при температура 50-60С (120-150F) за 2-3 часа. След като премине първия етап от сушенето, намалете температурата до 42С (110-115F), отлепете хартията подложката чрез внимателно обръщане на вашия крекер и продължете сушенето до пълна готовност (4-5 часа). Ако не желаете крекера Ви да е идеално дехидриран можете да намалите времето на сушене. Готовия крекер се комбинира отлично с чаша ядково мляко или чай и ще Ви държи известно време сити.

!!! Внимание !!! И в тази рецепта, както и в останалите е налице опасността от пристрастяване към суровата кухня.

* При отсъствие на мескит и/или мака брашно, можете да ги замените с брашно от елда или други ядки.
** При отсъствието на златен лен, можете да го замените с кафяв лен в същите количества или със семена от чия.

19 май 2010

admin — Tue, 01 Jun 2010 08:33:52 +0000

“Няма невъзможни неща!”

Закуска: плодове- ягоди, банан

Втора закуска: Конопено мляко

Обяд: Киноа мексикали

Следобедна закуска: Крема на Мини шоколадова експлозия. Украсата е: Какаови мака трюфели

Вечеря: Спагети от тиквички и моркови; доматен сос с магданоз, босилек и кедрови ядки

9 май 2010

admin — Tue, 11 May 2010 10:28:19 +0000

” Нашият най-дълбок страх не е от това, че сме негодни.
Нашият най-дълбок страх е, че сме безгранично могъщи.”

В неделния дъждовен ден карахме малко с храната на крак. Бяхме по разни мероприятия и затова няма кой знае какво по-специално в менюто ни.

Закуска: плодове, който каквито хване- грейпфрут, портокал, манго, грозде.

Обяд: сурови плодове и зеленчуци (бяхме на рожден ден)

Следобед: фурми, банан, микс ядки

Вечеря: Шарен зеленчуков крекер, Гуакамоле, микс пролетни зелени листа

7 май 2010

admin — Mon, 10 May 2010 21:17:27 +0000

” То действа…ако ти действаш!”

През седмия ден от нашето суровоядстване на два пъти се насладихме на елдата. Мноооого вкусно нещо.

Закуска: Зелен нектар от спанак и папая

Втора закуска: Къдрав чипс

Обяд: Табуле с елда

Следобедна закуска: крем от 1 чаша накисната елда, 2 замразени банана, 1 чаша замразени микс плодове, 1/4 чаша стафиди, 1 чаша кашу

Вечеря: салата от микс зелени пролетни листа, кълнове люцерна, покълнали жълт грах и адзуки боб, краставица, домат, авокадо, люта чушка

Сладолед “Робинзон Крузо”

admin — Thu, 06 May 2010 13:32:41 +0000

И днес ще Ви изненадаме с една изключително лесна и бърза рецепта за домашно приготвен сладолед, който ще надмине очакванията Ви за вкус и аромат. Единствената предподготовка, която се изисква е да се обелят малко плодове и да се замразят. Идеята е заимствана от любимия ни суров майстор готвач Джулиано, като решихме да я попроменим за да се получи един още по-фин и приятен вкус. Ето ги и продуктите:

Продукти:

1 чаша манго (2 бр. плод)
2 чаши портокалов сок
1 чаша кашу
1 чаша банан (2 бр. плод)
1/4 чаша кокосово масло (по желание)
настъргана портокалова кора (за декорация)

Приготвяне:
Нарежете мангото и банана на кубчета и ги поставете във фризер да се замразят до твърдо. През това време изстискайте портокаловия сок и накиснете кашуто във вода за няколко часа (ако нямате толкова време, можете добре да го изплакнете на течаща вода за десетина минути). Когато плодовете са готови, смесете всички продукти в блендер и пасирайте на максимални обороти до пълно хомогенизиране (1-2 минути). Ако имате търпение да чакате, можете да върнете сладоледа отново във фризера за 20 минути да се стегне преди да го сервирате. Разсипете сладоледа в чаши или купички и поръсете с портокаловите кори. Приятна наслада!

* Препоръчваме Ви да си закупите пресни плодове, които да нарежете и замразите. Така ще избегнете загубата на аромата, която често се наблюдава при готовите пакетирани плодове в търговската мрежа.

** Ако не Ви се занимава да изцеждате сока от портокал или пък нямате време да се занимавате допълнително можете да обелите и добавите направо 4 бр. средно големи портокала в блендера. Тъй като месото на портокала е фино и нежно, това в никакъв случай няма да повлияе на структурата на сладоледа.

*** Вкусът на сладоледа е изумително приятен, затова може би е добра идея да поувеличите дозата, за да не свърши преди сервирането!

05 май 2010

admin — Wed, 05 May 2010 12:58:00 +0000

“Който иска да направи нещо, намира средства; който не иска да го направи — намира причини.”

През петия ден на нашия суров маратон ще се заредим със следното:

Закуска: плодове

Втора закуска: Три-доша зърнено смути, но без бананите, а с шепа стафиди

Обяд: голяма зелена салата с бобови кълнове- черна леща, боб мунг, зелен и жълт грах; репички, краставица; Шарен зеленчуков крекер

Следобедна закуска: крем от лешници, овесени ядки, мескит и лукума на прах, стафиди, банан, вода

Вечеря: Пълнени домати с авокадо паста