Приятен апетит!

* И в тази рецепта имате възможността да замените при желание червения пипер с кайен, чили или лют пипер в същите количества.

 ** Ако у вас надделее желанието за по-ориенталски вкус, можете да замените солта с 1-2 с.л. соев сос.

Приятен апетит!

Няма да се оправдавам, нито да изпадам в подробности. Ще ви пожелая да сте живи и здрави, добри и сплотени!

На първо място слагам снимки на едни портокалови клоуни. Да се полюбувате на поредния ми и последен засега карвинг:

Масата ни красяха следните сурови изкушения:

1. Хрупкав зелев чипс “Сънчо”

2. Спаначен киш с гъбки – “Любка”

3. Яйцето на Сваровски

4. Пица “Маргарита”

5. Картофени кюфтенца

6. Примамливи постни сърмички

И къде без тортата.

Празничен пай с боровинки

Доза: 1бр. 22см. торта
Необходими пособия: блендер, форма за торта/пай 22см

Продукти:
За блата:

• 2 чаши бадеми, смляни на брашно
• 1/4 чаша какаово масло
• 1/4 чаша кокосово маасло

За крема:

• 2 чаши кашу, накиснато
• 1 1/2 чаши филтрирана вода
• 1 1/2 чаши кокосово масло, разтопено
• 1/2 чаша агаве нектар или мед
• 1 чаша пресни боровинки, накълцани
• 3/4 чаши пекан или орехи, накълцани

За топинга:

• 1/2 чаша какао
• 1/2 чаша агаве
• 1/4 чаша кокосово масло, разтопено

Приготвяне:
За блата:
1. Смесете бадемовото брашно с какаовото и кокосовото масло и ги омесете добре.

За крема:
1. В блендер смесете кашуто и водата. Пасирайте ги до фин крем.
2. Добавете към получената смес агаве нектара и кокосовото масло.
3. Изсипете готовия овкусен крем в дълбока купа и добавете към него накълцаните боровинки и ядките.

За топинга:
1. Смесете подсладителя с кокосовото масло и ги разбъркайте добре.
2. Разделете сместа на 2 части, като към първата прибавете какаото.

Сглобяване:
1. Вземете тестото за блата и го разстелете равномерно по стените и дъното на форма за пай/торта 22см.
2. Изсипете крема върху блата и оставете пая да се стяга във фризера за няколко часа.
3. След стягането на крема извадете пая от фризера, и го украсете с белия и кафевия топинг по ваше усмотрение. Върнете пая в хладилника където е добре да престои за едно денонощие за да се овкуси (ако не разполагате с толкова време, можете да ускорите стягането, като върнете вашето сурово лакомство обратно във фризера вместо в хладилника).
4. 20-30 минути преди сервиране извадете пая на стайна температура да се отпусне.

*За приготвянето на бадемовото брашно е добре бадемите да се накиснат предварително за 5-6 часа, след което да се изплакнат, изцедят и изсушат в дехидратор. Това ще гарантира тяхната лесна и максимална усвояемост.

Продукти:
За блата:

• 1 чаша орехи
• 2/3 чаша фурми без костилки

За крема:

• 3 чаши боровинки
• 1 1/2 чаши кашу (накиснато предварително)
• 1/2 чаша кленов сироп (2-3 с.л. мед)
• 2 с.л. лимонов сок (1/2 лимон)
• 2 ч.л. смлян кардамон (по възможност прясно смлян)
• 1/2 ч.л. ванилов екстракт (1-2 ванилии)
• щипка хималайска или морска сол
• 6 с.л. разтопено какаово масло (или кокосово)

Приготвяне:
За блата:
Смесете ядките и фурмите в кухненски робот или блендер и ги кълцайте до наситнено лепкаво средно твърдо тесто (ако се наложи добавете 1-2 с.л. вода за да постигнете необходимаа консистенция). Намажете дъното и стените на мъфин форма с малко косово масло (това ще Ви помогне да извадите кейкчетата по-лесно!) и разпределете покрийте равномерно дъното на всяка формичка с тесто (около 1см дебелина). При необходимост използвайте втора форма за да използвате цялата смес. Оставете блатчетата на вашите мини чийзкейкчета във фризер докато приготвите крема за пълнежа.

За крема:
Смесете всички съставки без маслото в блендер и пасирайте до фин и нежен крем. Добавете маслото и продължете разбиването до пълното му хомогенизиране.

Сглобяване:
Извадете мъфин формата от фризера и залейте всяко блатче с крем. Върнете мини кейкчетата обратно на хладно да се овкусят и стегнат. Тъй като фризера изисква по-кратко време за стягане, аз лично го предпочитам като вариант. Когато кейкчетата са се стегнали остава само внимателно да ги извадите от формата, да ги поставите в хартиени кошнички за мъфини и да ги украсите с ядливи декоративни цветя, поровинки и други всевъзможни начини по ваше усмотрение. Не се безпокойте, гостите ще изкажат своето възхищение веднага след като свършат с дегустацията. Насладете се на техните усмивки и на вашето приятно прекарано време с приятели и поредната сурова магия!

Закуска: плодове- ягоди, малини, боровинки

Втора закуска: Лешниково мляко

Обяд: Рулца от тиквички пълнени с краставица, авокадо, поници люцерна и слънчоглед

Следобедна закуска: Шоколадов фъдж с орехи

Вечеря: Спаначени тарталетки

Закуска: плодове- ягоди, малини, боровинки

Втора закуска: Овесени бисквитки

Обяд: Сурова салата с моркови и резене върху листа млад спанак

Следобедна закуска: Три доша зърнено смути украсено с къпини

Вчеря: Салата микс от зелени листа с домат, тиквичка и келп нудъли

Закуска: плодове- ягоди, малини, боровинки

Втора закуска: Шоколадов пай с коноп го превърнахме в трюфели

Обяд: Сърми и салата от цвекло, ряпа, моркови, кълнове люцерна и детелина, маслини, чери домати

Следобедна закуска: Крем от боровинки и чиа, манго

Вечеря: зелена салата, домат, авокадо, зелен лук, кълнове боб мунг, кълнове леща, поници елда

11 май – денят е вторник.
Ден без ядки и млека.
Продължаваме напред тъй неуморно
с нашата сурова веселба!

Закуска: По една голяма чаша смути “Попай моряка” за всички от сърце.

Втора закуска: чаша сок от червен грейпфрут и червен портокал разреден с филтрирана вода

Обяд: Броколи с кашкавал

Следобедна закуска: Плодова салата от ягоди, боровинки и малини.

Вечеря: Пълнено авокадо, гарнирано с листа маруля.

За закуска хапнахме плодове, като мъжкото съсловие предпочете да им изпие сока по разбираеми причини. В главните роли бяха: грейпфрут, портокал, манго.

Децата ядоха мюсли (надяваме се да е 100% сурово, както ни гарантира фирмата производител. Според тях ядките били сушени с лазерна технология при температура не по-висока от 44С). Мюслито го приготвихме от пресовани овесени ядки, пшеничен зародиш, пшеничени и овесени трици, съвсем малко мед, сусамово мляко и няколко вида домашно приготвени ядкови масла (от бадеми, от лешници и тахан).

Преди обяда решихме да се заредим с калций и протеини, като за целта изпихме по една голяма чаша  сусамово мляко.

На обяд се нахранихме със зелена салата, лучен хляб и босилеково песто (останало от декорацията на нашата пролетна пица от предния ден) в приятната компания на домашно приготвен маринован джинджифил.

Следобед децата предпочетоха отново да са на плодове, като този път на почит бяха кръглите представители – грозде и боровинки.

Вечерта беше малко нестандартна, но пък трябваше мама да си изпълни обещанието към  децата – да им приготвим  сурова торта. Така се роди поредната авторска идея за торта “Аморе Мио”.

Открихме една много приятна и ароматна подправка, закупена преди време от местен индийски магазин, наречена каджун (cajun), която представлява  смес от няколко различни вида семена, лют пипер, сол и др. По следите сме на оригиналната рецепта и много скоро ще можете и Вие да се насладите на този уникален вкус.

Приятен ден!