П.С.  Единствено в този случай КАТ разрешава на всички употребили вино без значение от количествата да шофират МПС без да излагат себе си и останалите на риск

Бяхме затрупани повече отколкото трябва със задачи в сряда – ден 3 и не можахме да се вместим във времето за едно видео материалче. Но това в никакъв случай не означава, че сме се отказали от соковете.

Денят мина в компанията на следните продукти:
1. вода с лимон, джинджифил и стевия; хлорела
2. 500гр спанак, 200гр рукола, 8 стръка селъри, 2 краставици, 5 см корен джинджифил, 6 грейпфрута, 2 лимона. Това количество сок беше предназначено за сутринта и следобед като към сутришното питие добавихме алое вера (50-60мл на човек), а към следобедното- по 1 ч.л. спирулина.
3. На обяд и вечерта приготвихме отново една и съща комбинация от продукти за сок:
2 връзки къдраво зеле, 2 краставици, 6 моркова, 1 връзка магданоз, 2 лимона, 8 стръка селъри, малко листа цикория.
На обед аз сложих 1 с.л. мазнина, а Милен го пи чист.
На това видео сме заснели правенето на сока за второто ни ядене в четвъртък:

Сокът включва:
300гр млади листа маруля и спанак, 1връзка магданоз, 5 стръка селъри, 5см корен джинджифил, 1 малко парченце люта чушка, 1 краставица, 4 моркова, 2 малки коренчета пащърнак, 1 лимон, 100мл алое вера, по 1с.л. мазнина, хлорела.

Сутринта започна с:
1. топла вода с лимон
2. прецедена от фибрите пшенична трева

Следобед и вечерта:
1. 1 връзка къдраво зеле, 3 грейпфрута, 1 краставица, 3-4 стръка селъри
2. 400гр микс зелени листа, 1/2 кочан цикория, 1 връзка магданоз, 1/4 връзка копър, 5 стръка селъри, 1 краставица, 2 глави черна ряпа, 1 голяма глава червено цвекло, 1 лимон

До утре!

Идеята за тази рецепта се появи спонтанно след като в главата ми изплува спомена за старите времена, когато си приготвяхме в къщи майонеза от яйчен жълтък (а по-късно и от прясно краве мляко) с добавката на мазнина. Замислих се, че след като сме решили да не консумираме животински продукти в нашето семейство, би било добре да се намери алтернатива на това мое старо лакомство. Нямаше откъде другаде да се сдобием с мляко освен да си го приготвим самички от ядки и да опитаме по този начин. Първите няколко опита не бяха много обнадеждаващи и се налагаше да използваме брашно от гуар (guar gum – сгъстител) или хуск, но както предполагам сте разбрали, проблемите не ни спират и следваме смело напред до достигането на крайната цел. Та след около година по-късно се сетих, че на практика ако не прецедим готовото мляко преди да започнем да добавяме мазнината, има вероятност фибрите да объркат цялата работа.

На следващия път приготвихме млякото, изплакнaме добре каната на блендера, след което върнахме млякото и започнахме приготвянето. Останалото е ясно и ще имате възможността да избегнете нашия горчив опит.

Доза: 2 – 2 1/2 чаши (около 400 гр.)
Необходими пособия: блендер или пасатор

Сега се оттегляме в заслужена почивка, за да Ви оставим да изгледате видео материала до края. През това време мислете какво друго бихте искали да заснемем, за да се убедите за пореден път колко лесно и приятно е готвенето в суровата кухня. Ще очакваме вашето мнение, коментари, препоръки и съвети с нетърпение и както винаги оставаме изцяло на ваше разположение.

Приятно гледане и готвене!

П.С. Добре е да се помни, че и най-полезната храна на света в по-големи количества от дневните телесни нужди може да затрудни усвояването и насладата бързо да премине. Сега вече ще можете да си приготвяте тази рецепта за десетина минутки ,когато имате нужда от майонеза. Така че не се увличайте с количествата без значение колко вкусна.

Доза: 2 бр. авокадо за 2-4 човека
Необходими пособия: супена лъжица, саханче за счукване

Доза: 30 бонбона
Необходими пособия: кухненски робот

Продукти:

• 1 бр. зрял кокос или 1 1/2 чаши стърготини
• 1 1/2 чаши бадеми
• 1/2 лимон
• 1 с.л. канела
• 1 см. джинджифил
• 1 ч.л. инфийско орехче
• 1 ч.л. куркума
• 5 с.л. чиа зърна, смлени
• 1 ч.л. стевия на прах
• 1 с.л. кокосово масло (по желание за по-добро стягане)

За овалване:

• канела
• кокосови стърготини
• индийско орехче
• джинджифил
• смляна кафява киноа

Приготвяне:
1. Внимателно отворете кокосовия орех и отделете месото от черупките. Отделете водата на страна.
2. В кухненски робот смесете всички продукти и започнете кълцането на максимални обороти за 4-5 минути или докато се получи средно твърдо лепкаво тесто, като от време на време отлепяйте сместа от стените на робота с помощта на готварска шпатула или лъжица.
3. От готовото тесто оформете своите топчета с големина 2-2.5 см.
4. Използвайте изброените продукти за овалване отделно или ги смесете в комбинация по ваш вкус. Оваляйте своите сурови лакомства добре, след което ги оставете в хладилник за 10-15 минути да се стегнат.

Приятен апетит! Този път можете да сте напълно спокойни, че сладкото няма да е проблем, тъй като стевията е напълно безобидна за нашите тела.

* Ако не знаете как се отваря кокосов орех, можете да погледнете нашите видео инструкции тук.
** По време на избор на кокосов орех го раздрусайте добре и се убедете, че вътре има доста течност, както и че няма видими следи от плесен или неприятен аромат на сапун.
*** Ако не се придържате към първото ниво на режима на д-р Казънс бихте могли да добавите към продуктите за оваляне сурово брашно от рожкови и/или какао.

8.00 – Както винаги започнахме с чаша топла вода с лимон.

10.00 – Този път решихме да прескочим тревистата напитка и я заменихме със зелено сокче: 1 маруля, 2 пълни шепи спанак, 1/2 връзка магданоз, 1 краставица (2 чаши по 300мл.)

12.30 – салата “Райска Градина” (2 накъсани с ръце марули, 12 домашно мариновани каламата мамут маслини, 2 с.л. каперси, 1/2 лимон, 2 с.л. зехтин, щипка хималайска сол.

16.00 – Орехи и бадеми.

19.30 – Бадемов таратор без чесън:  1/2 чаша бадеми, 1 малка глава резене, 1/2 връзка магданоз, 1/2 връзка копър, натрошени орехи, хималайска сол

Вера:

9.00 – Обичайните заподозрени – сок от зеленолистни (къдраво зеле, селъри, краставица).

10.00 – 1/2 чаша орехи.

12.00 - Салатка от домат, краставица, авокадо и селъри.

15.30 – 500 мл. мляко от коноп с 2 с.л. чия

19.30 – зелена салата (няколко листа марулка, 5 репички, 1 люта чушка, 1 скилидка чесън, няколко домашно приготвени маслини и каперси, хималайска сол, зехтин)

Милен:

8.00 – лимонова вода с 2 капсули МСМ

9.30 – сок от пшеничена трева

12.00 – бадемови рулца със зеленчуков пълнеж

15.30 – чаша орехи

19.30 – 200гр. чери домати, 2 авокадо, 6-7 стръка селъри

0:30 – Понеже пътуването обратно до дома беше дълго и посред нощите реших да се подсиля с още една чаша пшеничена трева, като за целта разтворих едно придвидливо взето пакетче тревист микс на прах.

П.С. Овцата на картинката символизира избора на пътя, по който всеки трябва да тръгне, когато е готов. Връщане или продължаване напред – това е въпроса..

Месец септември е време за двоен празник. Рожден ден има нашата Дева вкъщи, която пък по случайност взела, че се родила на моя имен ден. И този път не изневерихме на суровоядството, разбира се. И този път се гмурнах в океана от предложения свързани с карвинг. Получиха се нещата, къде ще ходят щом има човек желание и влага любов в работата си. Доволна останах.

Не пропуснахме отново содената питка без мая. Всички много го харесват този хляб. Всъщност това беше единственото готвено/печено нещо на трапезата ни.

А останалото меню, което нарекох “На половинката с любов”, включваше следното:

Есенен букет от зеленчуци

Отново плодов букет

Доматени бургери

Тук добавихме трицветна покълнала киноа.

Сервирахме пак сурови солени кошнички, тъй като са любима и удобна храна, когато имаме гости.

Чуден маринован патладжан

Сурова маринована бамя

Гъби в сладко-кисел сос

Хреновка

Суров индийски ароматен крекер

Зелена салата

Студен чай с резени лимон, лайм, листа мента, мед

И най-важното тортата. Къде без нея.

Шахматна торта “Ин и Ян”

Продукти:
За зеленчуковия пласт:

• 1 патладжан, обелен
• 1 тиквичка
• 10-15 култивирани печурки
• 6 моркова, настъргани
• 1 ч.л. хималайска или морска сол

За “каймата”:

• 2 малки или 1 средна глава червен лук
• 2 домата
• 4 с.л. екстра върджин зехтин
• 1 ч.л. хималайска или морска сол
• 1 с.л. магданоз, накълцан на ситно
• 1 лимон
• 1 скилидка чесън, счукана

За заливката:

• 1 чаша кедрови ядки или слънчоглед
• 1/2 чаша сусам, накиснат
• 1/2 чаша бадеми, накиснати и обелени
• 1/2 ч.л. хималайска или морска сол
• 6 с.л. портокалов сок
• 1/2 чаша филтрирана вода
• 1/2-1 ч.л. канела
• 1/2-1 ч.л. индийско орехче
• 2 с.л. агаве нектар (1-2 фурми)

Приготвяне:
1. Обелете и нарежете патладжана на максимално тънки филийки с помощта на мандолина или ренде. Повторете същата процедура и с тиквичката. Поставете парчетата патладжан и тиквички в тавичка, като предварително подложете кухненска хартия или кърпа и посолете всеки слой с малко сол. Оставете тавата настрана за няколко часа за да може те да се “изпотят”, което ще доведе до извличането на неприятния кисело-горчив вкус.

2. Нарежете гъбите на тънки парченца с помощта на нож и ги мариновайте в сока на 1/2 лимон, 2 с.л. екстра върджин зехтин и 1/4 ч.л. хималайска или морска сол. Оставете и тях настрана за няколко часа да се мариноват в соса.

3. Нарежете лука и доматите и ги мариновайте в 2 с.л. зехтин, 1/4 ч.л. сол, сока на другата половинка лимон, 1 с.л. ситно накълцан магданоз и счукания чесън.

4. След като всички зеленчуци са се мариновали за поне 2 часа, настържете морковите в дълбока купа и добавете към тях изцедената марината от нарязаните гъби. Разбъркайте ги добре да се овкусят.

5. Покрийте дъното на 6.5″ х 8.5″ (17см х 22см) стъклена или порцеланова форма с половината тиквички. Върху тях разпръснете маринованите гъби, след което разстелете равномерно настърганите моркови. Следва слой патладжан, слой “кайма”, останалите тиквички и най-отгоре останалия патладжан, като се внимава добре да се разпръснат и да покрият цялата тава. Оставете вече наредената мусака в хладилник да се стегне и овкусява докато приготвите заливката.

6. Смесете в блендер всички съставки за заливката и ги пасирайте до фина хомогенна смес. Залейте готовата мусака със заливката и я върнете обратно в хладилника добре да се охлади за още 30-40 минути.

При сервиране внимателно нарежете парчета, които поръсете с щипка ситно накълцан магданоз и украсете по ваше усмотрение. Остава да се въоръжите с нож и вилица и да се насладите на поредното сурово изкушение. Приятни мигове!

* Реших да добавя от себе си 2 с.л. кокосово масло (при наличие в дома), защото това ще доведе до по-качествено стягане на заливката и тя няма да се разтича.

** Ако желаете да подобрите вида на заливката допълнително можете да добавите 2 с.л. хранителна мая и 1/2 ч.л. куркума. Това ще придаде характерния жълтеникъв оттенък и ще зареди тялото Ви с още витамини и минерали.

Продукти:

• 2ч.ч. покълнала елда
• 5 домата
• 1 краставица
• 1 голяма връзка зелен лук
• 1 връзка магданоз
• 2-3 слилидки чесън
• сока на 1 лимон или лайм
• 4с.л. зехтин
• 1ч.л. хималайска сол
• 1/2 ч.ч. вода

Приготвяне:
В голяма купа смесете елдата, нарязаните на кубчета домати и краставица, нарязания лук и ги залейте със соса приготвен в блендер чрез пасиране до гладка смес на всички останали продукти. За любителите на пикантното може да се гарнира с люта чушка.