Първия път, когато решихме да опитаме да си приготвим суров хумус без да го варим малко се поразочаровахме от леко нишестения привкус. Със сигурност не беше толкова вкусно, колкото в онези случаи, в които се използва варен или попарен нахут. Това обаче не означаваше, че трябва да се откажем от тази вкусотия и днес търсенията ни се увенчаха с успех. Попаднахме на тази интересна рецепта, при която съм убеден, че този нишестян вкус ще бъде успешно покрит от аромата на магданоза, суровия тахан и Nama Shoyu (соевия сос).