Надявам се и този път да успеем да Ви изненадаме приятно с тази изключително лесна но за сметка на това невероятно вкусна торта, творение на уважаваната в света на суровата кухня кулинарка Сюзън Пауърс. Би ми се искало тази торта да бъде приготвяна от повечко мъже, които с това си действие ще блеснат в очите на своята половинка като изтънчени кулинари. Наближава Свети Валентин – празника на влюбените и това е още една идея за завършека на празничната трапеза. Мнението за вкуса, аромата и цветовете оставям на вашата преценка и ще очаквам с нетърпение вашите споделени мнения:

Продукти:

За блата:

• 1 чаша бадеми
• 1/4 чаша сурово какао
• 3 фурми

За крема:

• 3 портокала (убедете се, че са сладки и ароматни)
• 2/3 чаши кленов сироп или мед
• 2 1/2 чаши кашу (накиснато за 2-3 часа във вода)
• 3/4 чаши кокосово масло
• 1/2 ч.л. портокалова есенция (по желание)

Приготвяне:
За блата:
Смесете всички продукти в кухненски робот или блендер и ги накълцайте до еднородно средно твърдо тесто. Ако тестото е много твърдо, добавете малко вода, докато се постигне необходимата консистенция. Заделете около 1/4 чаша от тестото и го оставете настрана. Останалата част поставете на дъното на 12-14см кръгла форма и го разстелете равномерно от всички страни така, че да покрие дъното. Поставете формата във фризера докато приготвяте крема за да се стегне.

За крема:
Настържете кората на портокалите на ситно ренде. Постарайте се да настържете само повърхностния слой (оранжевата част), тъй като долната част на кората (белия пласт) е парливо-горчив и ще развали вкуса на тортата. Изстискайте сока от всички портокали. Трябва да се получи около 2/3 чаша. Смесете кашуто, кокосовото масло, портокаловите кори, есенцията, подсладителя и портокаловия сок в блендер или кухненски робот и ги пасирайте до фина еднородна смес. Изсипете крема върху вече стегналия се блат и отгоре поръсете със заделената 1/4 част трохи от заделеното тесто. Оставете чийзкейка във фризер за 4 часа да се стегне. 10-15 минути преди сервиране изкарайте тортата от фризера и я извадете от формата. Преместете я в подходяща чиния и поръсете отгоре с портокалови кори и тестени трохи. След като се отпусне достатъчно за да се режат правилни парчета, можете да я сервирате. Приятни мигове с тази лесна и въпреки това изключително вкусна сурова изненада!

* За да се постигне по-лесно усвояване на ядките от стомаха е добре те да се накисват предварително във вода, след което да се дехидрират. Това ще позволи на инхибиторите (вещества, блокиращи растежа на ядките) да се разтворят във водата и да не пречат на храносмилателната ни система. В повечето случаи ние накисваме и дехидрираме ядките почти веднага след получаването им, за да не губим време в последствие.