След като четете тази статия, значи съм успял да привлека вниманието Ви. Сигурен съм, че едва ли сте очаквали да откриете точно тук рецепта за варени картофи, където сме се събрали трезво мислещи хора, желаещи да променят хранителните си навици и да бъдат здрави. Разбира се, и този път ще пропуснем готвената храна и ще се отправим на дълго пътешествие в света на суровите ястия. Тази рецепта не е наша, единствената заслуга, която можем да си припишем е леката модификация и добавката на допълнителни аромати след прочитане на много интересна статия за ефекта от консумацията на куркума. Ако времето Ви е кът, не го губете, а си набавете продуктите и изненадайте близките с още едно великолепно пъстро и вкусно сурово творение:

Продукти:

За сиренето:

• 1.5 чаши кашу или макадамия (накиснати за 1-2 часа)
• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• сока на 1/2 лимон или 1 лайм
• 3 с.л. хранитела мая
• щипка кайен пипер или чили (по желание)
• 1 ч.л. куркума
• щипка хималайска или морска сол
• 5-6 с.л. вода

За карфиола:

• 1 средно голяма глава карфиол (около 5-6 чаши цветчета)
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. екстра върджин зехтин
• щипка куркума
• щипка хималайска или морска сол
• 2-3 стръка пресен лук, накълцан на ситно

Приготвяне:
Смесете всички продукти за сиренето в блендер и ги пасирайте на максимални обороти до получаването на фино кремообразно сирене. Опитайте на вкус и при необходимост доовкусете с подправки, люто и/или сол. Оставете сиренето настрана да се овкуси, докато приготвим карфиола. За целта накъсайте главата на малки цветчета. Поставете ги в дълбока купа или полиетиленов плик и ги мариновайте с останалите продукти за 20 минути. От време на време разбърквайте, за да може всяко цветче да “усети вкуса на маринатата”. Когато времето им за “баня” изтече, ги изцедете внимателно в гевгир (по възможност пластмасов) и ги върнете обратно в купата. Добавете в нея сиренето и пресния лук и разбъркайте добре. Върху тавичката на дехидратор подложете силиконова подложка или готварска хартия и разстелете ястието. Дехидрирайте за 3-4 часа при температура 40-42C (110-115F). Разпределете карфиола по равно във всяка чиния и поръсете отгоре със сол от дулсе (морски водорасли) или смлян кафяв лен. Приятно похапване!