Закуска: плодове- ягоди, малини, боровинки

Втора закуска: Овесени бисквитки

Обяд: Сурова салата с моркови и резене върху листа млад спанак

Следобедна закуска: Три доша зърнено смути украсено с къпини

Вчеря: Салата микс от зелени листа с домат, тиквичка и келп нудъли

Закуска: 25мл сок от пшенична трева; за децата- плодове

Втора закуска: сок от зеленолистни, портокал и грейпфрут (този път след 1 час интервал от първата закуска); за детето- микс от ядки и стафиди. Трябва да вметнем тук, че дъщеря ни (по-голямото дете) от днес е на училище и тази закуска пропуска.

Обяд: Сурова салата с моркови и резене и Универсален доматен хляб

Следобедна закуска: мюсли от покълнала елда, покълнали семенца слънчоглед, смлени лешници, стафиди, годжи бери, вода, по 1ч.л. акай на прах и мед.

Вечеря: Средиземноморска салата

Нали знаете, че за своите потребители сме решили да публикуваме не какви да е рецепти а предимно най-интересните открити всячески предложения. Може би не е толкова лесно да се угоди на всеки, но се надявам че успяваме да балансираме между двете крайности. Днешното предложение ще изисква малко повечко време за приготовление, но пък за сметка на това в края на готвенето ще се получат около 50 броя големи крекерчета на квадрати. Автора на рецептата е нарекъл тази сурова хрупкава прелест океански крекер поради приятния аромат на водорасли (Nori корите) в него. Макар да изисква дехидриране, самия процес на приготвяне е лесен и в никакъв случай не изисква специални умения. Ето как можете да се потопите поне за мъничко в дълбините на океана с хапка крекер в ръка:

Продукти:

• 1/2 чаша накиснати и дехидрирани бадеми
• 1 чаша накиснат и дехидриран слънчоглед
• 2-3 стръка пресен риган (1-2 ч.л. сушен)
• 2-3 стръка пресен босилек (1-2 ч.л. сушен)
• 2-3 стръка прясна мащерка (1-2 ч.л. сушен)
• 2-3 стръка пресен розмарин или 1 ч.л. сушен (по желание)
• 1 ч.л. цели семена от резене
• 1/2 лимон (3 с.л. лимонов сок)
• 2-3 щипки хималайска или морска сол (на вкус)
• 2 кори Nori за суши, нарязани на малки квадрати
• черен сусам за поръсване

Приготвяне:
Смесете всички съставки без нори квадратите и сусама в кухненски робот или блендер и ги накълцайте до еднородна ситно накълцана смес.

Когато приключите с омесването извадете сместа от съда и я оставете за 10-15 минути да озрее и да се ароматизира. Интересната и малко по-пипкава част от приготвянето е да се намаже всяко квадратче предварително нарязани нори кори (3-4см) със сместа. За да залепне по-добре и по време на сушене да не се разпадне, е добре да капнете по 1-2 капки лимонов сок върху всяко квадратче (използвайте останалата половинка лимон). С помощта на вилица притиснете леко сместа, за да залепне по навлажненото суши. Повторете процедурата до изчерпване на сместа. Включете дехидратора на 40-42С (110-115F) и започнете внимателно да подреждате крекера върху тавичката. Не е необходимо да поставяте готварска хартия или силиконова подложка, макар че ако имате желание да го направите това няма да навреди, нито ще удължи времето за сушене. Сушете до пълно изсушаване на сместа. Внимателно преместете своите лакомства в подходящ съд и сервирайте. Приятни мигове с поредната наслада!

* По време на преместването на крекерите може да изпадат малки парченца от дехидрираните ядки. Не ги изхвърляйте, а ги запазете за следващата салата, като с тях ще имате приятен и вкусен топинг, наподобяващ настърган пармезан с ядки.

Много скоро Бъдни вечер ще почука на вратата на всеки един от нас и е добре е да го посрещнем подобаващо. Затова решихме да се поразровим старателно и да намерим интересни рецепти за вашето отлично настроение на празничната трапеза. Наложи се да ходим чак до Йерусалим този път ,  за да открием там днешното изкушение – изцяло сурови лозови сърмички. Отново ще имате възможността да се насладите на Магията на Суровата Храна и естествените аромати блаженно ще подразнят сетивата Ви. Ето ги и инсрукциите за приготвянето:

Продукти:

За сърмичките:

• 12 средно големи мариновани лозови листа

За сладкия пиперен сос:

• 1 голяма червена пиперка, изчистена
• 1/4 чаша бял лук, накълцан
• 1 скилидка чесън, накълцан или 1 ч.л. на прах
• 1 домат
• 2 с.л. екстра върджин зехтин или друго масло
• 2 с.л. мед
• щипка хималайска или морска сол

За кедровото сирене

• 1 чаша кедрови ядки, накиснати във вода
• 3 с.л. пресен джинджифил или 1-2 ч.л. на прах
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. Nama Shoyu или соев сос
• 2 с.л. сусамово масло
• 2 с.л. кокосово масло
• сока на 1 лимон

За салсата от кълнове

• 2 чаши кълнове от люцерна
• 2 с.л. стафиди
• 4 с.л. кедрови ядки, натрошени
• 2 с.л. мащерка, ситно накълцана
• 8 зелени маслини без костили, накълцани на ситно

За украсата

• 1 с.л. кедрови ядки, натрошени на ситно
• няколко зелени връхчета от резене или копър
• 1 с.л. конопено, ленено или сусамово масло

Приготвяне:

За сърмичките:

Изплакнете добре листата и ги оставете на страна да се отцедят.

За сладкия пиперен сос:

Смесете всички съставки в блендер и пасирайте 1-2 минути докато се получи фин еднороден сос. Изсипете соса в купа и го оставете в хладилник да престои и да се овкуси за 2-3 часа. Колкото по-дълго престои сосът, толкова по-вкусен става (по възможност можете да го направите от предната вечер).

За кедровото сирене:

Смесете всички съставки в блендер и пасирайте докато се получи гъсто и кремообразно сирене. Внимавайте да не загрее сместа. Ако това се случва, прекратете пасирането за известно време и като сместа изстине, започнете отново (можете да оставите каната на блендера в хладилник за по-бързо охлаждане). Преместете готовото сирене в купа, покрийте го с ПВЦ фолио и го оставете да узрява в хладилник.

За салсата от кълнове:

Смесете всички съставки в купа и ги оставете на страна.

Сглобяване:

Върху дъска за рязане или мраморна плоча поставете 2 лозови листа едно върху друго, като краищата им трябва да се застъпват (ако са по-малки листата , поставете три листа).По средата на листата поставете 1-2 с.л. от кедровото сирене. Върху него поставете 1-2 с.л. салса от кълнове. Навийте сърмата внимателно, като запечатате първо краищата и след това стегнете добре сместа. Продължете същата процедура, докато не навиете всички сърми (около 6 броя). Нарежете всяка сърма на половина с диагонален разрез. Вземете 2 по-големи чинии за сервиране и със соса оформете по краищата им квадрат или друга форма по ваш избор. Поставете по 6 половинки от сърмите във всяка чиния с пълнежа нагоре. Поръсете ги със натрошените кедрови ядки, украсете с зелените крайчета на резенето или копъра и капнете няколко капки конопено или друго масло върху всяка сърма. Сервирайте вашето блюдо веднага и се насладете на изтънчения и изключително приятен вкус на изцяло суровите лозови сърмички. Бон апети!

Продукти:
1 чаша сурови обелени бадеми
2 чаши филтрирана вода
1 стрък селъри (целина)
1/2 чаша резене, накълцано
1 скилидка чесън, накълцана на ситно или щипка сух
1 с.л. настърган джинджифил
4 пресни листа босилек
1-2 с.л. Nama Shoyu или соев сос

Приготвяне:
Накиснете бадемите във водата за 4-5 часа. Смесете всички съставки в блендер и пасирайте до фина кремообразна супа. Оставете готовата супа в хладилник за 20-30 минути да се охлади и овкуси. Сервирайте супата в дълбоки чаши, като по средата може да поставите ядливо цвете и стръкче пресен лук. Приятен апетит!

* Ядливите цветя са такива цветя, които се отглеждат за да бъдат консумирани. Те се използват най-вече за украса на ястията, като допълват вкуса с аромат, цветове и енергия. В някой случаи може да се приготви и салата само от такива цветя.

Ако искате да се представите в по-различна светлина, запълнете консервения пръстен със ситно накълцана салата от резене, моркови, тиквички и т.н и с леко притискване от вътрешната страна изтеглете пръстена. Вуала, вашата салата застана мирно във формата на кръгла кула. Сега остава просто да поръсите с любимите си подправки, да залеете със дресинга или просто да поставите някое и друго свежо листо от мента, магданоз, копър и др. и вашата салата ще оживее.

Разбира се не по-зле може да се справите и със десерта по същата технология.

Сега вече остава да си подберете няколко консерви с различен диаметър и да си направите комплект от пръстени. Хитро, бързо и лесно нали?

Продукти:
1 средна глава целина (celeriac)
сока и кората на 1 малък лимон или 2 лайма
1 с.л. ситно накълцани листа от целина
1/2 чаши ситно накълцано резене (fennel)
1 ч.л. непастьоризирано мисо
1/4 чаша накиснат слънчоглед
1/4 чаша филтрирана вода
1/2 ч.л. счукан черен пипер
1/4 ч.л. алпийска/келтска или морска сол

Приготвяне:
Обелете целината, за да изчистите добре пръстта и наранени области и я нарежете на кубчета. В блендер или кухненски робот смесете целината (кервиза) и лимоновия сок. Сокът се добавя именно в началото, за да спре окисляването на кервиза и да го предпази от потъмняване. Когато накълцаните парчета са с големината на оризово зърно (може и по-малки), тогава целината ще пусне най-много сок. Сложете сместа в купа и я оставете да се овкусява докато приготвяте останалата част от рецептата. Сложете слънчогледа, мисото и водата в блендер и пасирайте до хомогенна смес, но не чак до пюре. Готовата смес е добре да е на ситни частици. Смесете в купа овкусената целина със слънчогледовата смес и останалите подправки. При нужда можете да доовкусите с черен пипер, сол и да добавите няколко лъжици екстра върджин зехтин. Сервирайте готовото ризото в чиния или купичка украсено с няколко листа от целина и поръсено с лимоновата/лайм кора. Приятен апетит!

* При желание от ваша страна готовото ризото може да бъде използвано за направата на суши или да бъде увито в марулени листа с малко кълнове от люцерна.

Предлаганата рецепта идеално ще Ви разхлади в летните горещи дни и ще Ви настрои за лятната фиеста на плажа. Комбинация от цветове, витамини и нежен вкус – три в едно, неочаквано добра комбинация. А за да се разхладим:

Продукти:
10 средно големи узрели домата (5 големи)
1 глава резене (включително и стръковете), нарязана на парчета
сока на 1 лимон
щипка сол

Приготвяне:
Смесете всички съставки на супата в блендер и пасирайте до еднородна смес. Може да украсите вашето творение с тънки резенчета резене, чери доматчета и кръгчета от краставица. Използвайте зеленината от стръковете, за да освежите вида на супата. Приятна наслада!