Приятна наслада!

Доза: 10-12 парчета
Необходими пособия: кухненски робот или чопър, форма за пай (накъдрена или права)

Продукти:

• 1 зрял кокос (кафяв)
• 1/2 чаша стафиди
• 1/2 чаша кокосови стърготини
• 1 с.л. ванилов екстракт (2-3 ванилии)
• щипка хималайска или морска сол
• 1 с.л. соев лецитин
• 1 с.л. лимонена есенция
• 1/2 чаша кашу
• 1/2 ч.л. джинджифил на прах
• 1/4 чаша кокосово масло (по желание)
• 1 с.л. куркума
• сока на 1 средно голям лайм (2-3 с.л.)
• 1/4 чаша сурово какао или брашно от рожкови за овалване

Приготвяне:
1. Отворете внимателно кокосовия орех (ако вече не сте се специализирали в отварянето, можете да се възползвате от този наш трик)
2. Внимателно прецедете кокосовата вода, отделете и изчистете месото от кафявата люспа.
3. В блендер смесете стафидите, кашуто и кокосовата вода и започнете пасиране до получаването на фина пухкава смес.
4. Добавете всички останали продукти без кокосовите стърготини в блендера и продължете пасирането до пълно хомогенизиране.
5.Изсипете получената смес в дълбока купа и прибавете към нея кокосовите стърготини.
6. Оставете купата в хладилник да се стяга, като от време на време разбърквайте сладоледа, за да бъде пухкав и по-нежен на вкус.
7. Когато вашето лакомство е добре стегнато използвайте сладоледена или супена лъжица да изрежете топки с желаната от вас големина. Внимателно оваляйте топките с ръка, след което ги върнете вече оформени в хладилника за да се стегнат отново.
8. Оваляйте вашите сладоледени топчета в суровотп какао или брашното от рожкови и ги сервирайте украсени подобаващо.

Приятни емоции!

* Ако не разполагате с кокосово масло, можете да го пропуснете или да увеличите дозата на кашуто. Мазнината се добавя за да ускори стягането на сладоледа, както и да го държи по-стегнат и нежен.
** Ако не разполагате с кокосов орех, можете да накиснете 1 чаша стърготини във вода и да използвате получената течност като заместител на водата. Разбира се, накиснатите и изцедени стърготини ще влезнат в ролята на кокосово месо.
*** Тъй като предлаганата рецепта е студена, бихте могли отлично да я комбинирате с чаша топло мляко или горещ шоколад по време на сервиране.

Продукти:

• 1 чаша сурово накиснато кашу
• 1 голяма червена пиперка
• 1/2 чаша филтрирана вода
• 2 с.л. хранителна мая
• сока на 2 лимона или 3 лайма
• 1 ч.л. кайен или чили (може и сушена люта чушка)
• 4 скилидки чесън (1 ч.л. на прах)
• 1 с.л. лук на прах
• 1 ч.л. хималайска или морска сол

Приготвяне:
При възможност накиснете кашуто за 4-5 часа, след което го изплакнете обилно на течаща вода. Смесете всички продукти в блендер и ги пасирайте на максимална скорост до получаването на фино хомогенно сирене. Изсипете готовото сирене в подходящ съд за сервиране и декорирайте с парченца сушена червена люта чушка, маслини или червена пиперка, нарязана на ситни кубчета. Приятно похапване!

Оригинал: http://gliving.com/double-down-spicy-cashew-mmm-cheese-wonder-stuff/

Продукти:

• 1 добре узрял пъпеш, нарязан на парчета
• 2 краставици, обелени
• 1 скилидка чесън, обелена (1 ч.л. на прах)
• 2 см. пресен джинджифил или 1 ч.л. на прах
• 3 с.л. екстра върджин студено пресован зехтин
• сока на 1 лимон или 2 по-малки лайма
• 2 с.л. ябълков оцетt
• 1/2 ч.л. хималайска или морска сол
• щипка смлян бял пипер
• щипка червен пипер
• щипка кайен пипер или чили (по желание)
• 1 червена пиперка, нарязана на кубчета
• 1/2 чаша филтрирана вода
• пресен риган за гарниране

Приготвяне:
В блендер смесете всички продукти без червената пиперка и пасирайте до фина крем супа. Оставете супата за 10-20 минутки в хладилника да се охлади и ароматизира. При сервиране добавете 1 с.л. екстра върджин зехтин и поръсете с пиперката, нарязана на кубчета. По желание можете да поръсите с щипка чили и риган. Приятно освежаване!

Продукти:

• 2 чаши пресен босилек
• 1/4 чаша кедрови ядки или слънчоглед
• 1 с.л. накълцан пресен розмарин (може и сушен)
• 1 с.л. екстра върджин зехтин
• 1/4 ч.л. келтска или морска сол
• 2 ч.л. прясно изстискан лимонов/лайм сок

Приготвяне:
Смесете всички съставки в блендер или кухненски робот и пасирайте на максимални обороти до получаването на фино кремообразно песто. Готовата смес може да се сервира като сос към зеленчуци, да се похапва като салата или да се използва за намазване и декорация на крекери, пици и др. Приятно похапване!

Продукти:

За равиолите:

• 1 голяма глава бяла кръгла ряпа
• 1/2 с.л. хималайска/келтска или морска сол
• 1/3 чаша екстра върджин зехтин

За сиренето:

• 1 чаша кедрови ядки или кашу, накиснати
• 1/3 чаша слънчоглед, накиснати за половин час
• сока на 1 лимон или лайм (средно голям)
• 4 скилидки чесън (1 ч.л. на прах)
• 1 с.л. Тамари или соев сос
• 2 стръка пресен лук
• 1 с.л. екстра върджин зехтин или слънчогледово масло
• 1 ч.л. филтрирана вода
• 1 с.л. пресен магданоз, накълцан
• 1 с.л. естрагон пресен или сушен

Приготвяне:
Започваме готвенето със смесване на солта и зехтина за равиолите в дълбока купа. С помощта на ренде/мандолина или картофобелачка нарязваме ряпата на тънки кръгли листчета с дебелина около 2-3мм (ако нямате подходящо ренде, можете да нарежете ряпата с картофобелачка все едно белите картоф, като “люспите” ще са вашето тесто за равиолите.) Внимателно потопете ряпата в маринатата и я оставете така да се овкусява и омекне докато приготвим пълнежа.

Сиренето се приготвя по много лесен и добре познат Ви вече начин – смесвате всички съставки без ядките, пасирате на максимални обороти за 1-2 минути, след което добавяте ядките и продължавате пасирането до фино сирене (Не го опитвайте на вкус, защото ще свърши преди да сте завили и една порция равиоли!!!) Оставете сиренето 10-15 минути да престои за да се овкуси.

За да навиете равиолите трябва само да вземете едно листче ряпа, внимателно да изцедите маринатата от него и поставяйки една чаена лъжичка сирене да я завиете във формата на полумесец, като прилепвате плътно краищата (вижте снимката по-долу). Подреждате готовите равиоли в подходяща чиния и повтаряте процедурата до изчерпване на количествата. Преди сервиране можете да поръсите всяка чиния със ситно накълцан пресен лук и/или магданоз. Приятно похапване!

* Ако не Ви се намира ряпа в хладилника или пък имате желание да експериментирате, можете да я замените с глава цвекло, като внимавате при рязането на тънките парченца.

Ето ги и необходимите Ви продукти за днешното предложение на майстор-готвача:

Продукти:

• 4 домата
• 3 средноголеми моркова
• 2 стръка селъри
• 3 с.л. екстра върджин зехтин
• щипка хималайска или морска сол
• 5-6 листа пресен босилек или 1 ч.л. сух
• сока на 1 лайм
• 1 тиквичка
• 1 авокадо
• 1 червена и една жълта пиперка

Приготвяне:
Прекарайте през сокоизстисквачка сока на морковите и селърито. Изсипете получения еликсир в блендер и към него добавете нарязаните на парчета домати. Овкусете с босилека, зехтина, солта и лимоновия сок и пасирайте до фина кремообразна супа. Нарежете тиквичката, пиперките и авокадото на малки кубчета. Разлейте супата по чиниите и гарнирайте отгоре със зеленчуковия микс. Приятно похапване!

Както се вижда от клипчето за приготвянето на тази рецепта са Ви необходими 1 дете и 13 минути. Получената супа спокойно може да нахрани 4 човека.

След като четете тази статия, значи съм успял да привлека вниманието Ви. Сигурен съм, че едва ли сте очаквали да откриете точно тук рецепта за варени картофи, където сме се събрали трезво мислещи хора, желаещи да променят хранителните си навици и да бъдат здрави. Разбира се, и този път ще пропуснем готвената храна и ще се отправим на дълго пътешествие в света на суровите ястия. Тази рецепта не е наша, единствената заслуга, която можем да си припишем е леката модификация и добавката на допълнителни аромати след прочитане на много интересна статия за ефекта от консумацията на куркума. Ако времето Ви е кът, не го губете, а си набавете продуктите и изненадайте близките с още едно великолепно пъстро и вкусно сурово творение:

Продукти:

За сиренето:

• 1.5 чаши кашу или макадамия (накиснати за 1-2 часа)
• 2 с.л. екстра върджин зехтин
• сока на 1/2 лимон или 1 лайм
• 3 с.л. хранитела мая
• щипка кайен пипер или чили (по желание)
• 1 ч.л. куркума
• щипка хималайска или морска сол
• 5-6 с.л. вода

За карфиола:

• 1 средно голяма глава карфиол (около 5-6 чаши цветчета)
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. екстра върджин зехтин
• щипка куркума
• щипка хималайска или морска сол
• 2-3 стръка пресен лук, накълцан на ситно

Приготвяне:
Смесете всички продукти за сиренето в блендер и ги пасирайте на максимални обороти до получаването на фино кремообразно сирене. Опитайте на вкус и при необходимост доовкусете с подправки, люто и/или сол. Оставете сиренето настрана да се овкуси, докато приготвим карфиола. За целта накъсайте главата на малки цветчета. Поставете ги в дълбока купа или полиетиленов плик и ги мариновайте с останалите продукти за 20 минути. От време на време разбърквайте, за да може всяко цветче да “усети вкуса на маринатата”. Когато времето им за “баня” изтече, ги изцедете внимателно в гевгир (по възможност пластмасов) и ги върнете обратно в купата. Добавете в нея сиренето и пресния лук и разбъркайте добре. Върху тавичката на дехидратор подложете силиконова подложка или готварска хартия и разстелете ястието. Дехидрирайте за 3-4 часа при температура 40-42C (110-115F). Разпределете карфиола по равно във всяка чиния и поръсете отгоре със сол от дулсе (морски водорасли) или смлян кафяв лен. Приятно похапване!

По-рано днес Ви предложихме едно прекрасно изкушение за Свети Валентин, но какво е добрият десерт без подходяща към него напитка? С това предложение се надявам да оправим грешката. Рецептата беше изпратена от наш потребител в Кейптаун, който сподели, че не можел да се насити на това питие. Нямаше как да Ви лишим и вас от удоволствието за нещо толкова вкусно и както винаги сурово. Продължавайки соко-маратона с най-огромно удоволствие ще мога да се наслаждавам и аз на това биле:

Продукти:

• сока на 4 лайма
• 1 чаша прясно изстискан портокалов сок
• 2-3 см. парче от джинджифил, истискан на сок
• 1/2 чаша агаве нектар
• 4 чаши газирана минерална вода
• 1/8 ч.л. смлян карамфил
• 1/8 ч.л. смлян кардамон
• 1/8 чаша тъмен ром

Приготвяне:
Има няколко начина да изстискате сока на джинджифила. Можете или да го прекарате през сокоизстисквачка, или да го настържете на ситно ренде и после, поставяйки го в тензух или марля, да изстискате сока от стърготините. Смесете всички по-горе описани съставки в подходящ съд и добавете към тях изстискания вече сок от джинджифила. Ако искате да придадете на вашата напитка по-екзотичен вид, можете да добавете тъмния ром. Остава само да разлеете сока по чашите, да украсите подобаващо и да си кажем: “Наздраве!”

* Някой суровоядци считат консумацията на високоалкохолни напитки за неприемлива дори и в малки количества, така че те биха предпочели да се насладят на природните вкусове без рома.