Directions
С огромно удоволствие забелязахме потребителския интерес към веге бургерите и решихме да продължим с предложенията в този стил. Този път в бургера не присъстват бадеми а орехи, които са също толкова вкусни и изключително богати на йод и други минерали. Бургерите се приготвят аналогично, така че вече не би следвало да Ви затрудни това кой знае колко. Ето ги и продуктите за днешната изненада:
Продукти:
- 1 чаша орехи
- 3-4 шитаки/печурка гъби, мариновани в Nama Shoyu или соев сос
- 1 с.л сушени домати, накиснаи във вода за 20 минути
- 1 чаша накълцани тиквички
- 1/4 чаша хранителна мая или сурово масло от ядки (бадеми, кашу)
- щипка черен пипер (по желание)
- щипка хималайска или морска сол
- малко вода
- щипка кориандър на прах
- щипка къри
Приготвяне:
Смесете всички съставки в блендер и пасирайте до еднородно тесто. С помощта на кухненски пръстен или ръка оформете от получената смес 3 бургера. Поставете ги върху тавичката на дехидратор, като предварително подложите готварска хартия или силиконова подложка. Сушете ги при температура 40-42С (110F) за едно денонощие. Обърнете ги внимателно с помощта на друга тавичка, след което обелете хартията/подложката. Продължете сушенето до пълна гоовност (двете страни да са равномерно изсушени). Сервирайте бургерите между две половинки по-голям домат, като можете да доукрасите и обогатите вашето ястие с маруля, маслини, каперси и др. Приятно бургерстване!
4 Comments Hide Comments
Да, обработката със зехтин след това е всъщност за мариновани сушени домати. 🙂
Лютеница – ако мислиш сушения домат да е основна съставка, бая количество ще ти отиде. Така съхранени доматите се ползват най-вече за подправка/добавка. Имат наситен аромат и вкус. За сосове – ако са в допълнение, стават разбира се.
Ние от 12 кг прясно състояние изкарахме количество сушени домати за 2 буркана по 2л всеки като бяха добре натъпкани.
Как се ползват след сушенето?
Нашият блендер и робот са мощни и когато реша да ползвам сушени домати за някоя рецепта, ги слагам директно в уреда, без накисване. Идеално се пасират или накълцват. Когато искам да ползвам цели парчета от тях в салата или супа, за гарнитура/украса някаква, ги накисвам във вода. Последната може да се ползва след това за нещо, не е нужно да се хвърля.
Здравей, Вери! И моите са такъв сорт, ще се опитам да ги изсуша след като могат и така да се съхраняват. Защото някъде четох че ги заливали със зехтин, може би това са маринованите. Искам нещо още да попитам след като са изсушени, след това за да се приготви нещо от тях как се процедира. И може ли от тях да си направя например лютеница някакъв сос за пица например.
Привет, Мария!
Доматите е хубаво да са от месестите, сортът е Рома.
Миналата година сушихме около 12-13 кг от тях в дехидратора и ги съхраняваме вече почти година в стъклени буркани. Може и в хартиена торбичка. Държим ги в кухнята т.е. на стайна температура. Важно е да си сигурна, че са добре изсушени преди да ги прибереш.
Можеш и да ги мариноваш. Ние не сме правили тази процедура.
Поздрави!
Здравейте! Искам да си изсуша домати. Купих си дехидратор. На село отглеждаме домати, но не знам дали сорта трябва да бъде подходящ за сушене и след сушенето как се съхраняват.