• Home
  • Горски шоко мус
0 0
Горски шоко мус

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Горски шоко мус

Directions

Share

gorski_shoko_mus
Предлагаме Ви една рецепта, заимствана от интересно китайско предаване по телевизията за професионалните готвачи на сурови ястия в света. Имаше доста интересни предложения, които в момента обработваме и се надяваме да тестваме преди да ги публикуваме. Ето и продуктите:

Продукти:
За крема:
2 чаши кашу, накиснато за 1 час във вода
1/4 чаша агаве нектар или мед
1/4 чаша кленов сироп
1/4 чаша вода
1/4 чаша какаово масло, разтопено
1/4 чаша кокосово масло, разтопено
1-2 ч.л. ванилов екстракт (1 ванилово зърно) или 1-2 пакетчета ванилия
1/4 ч.л. алпийска/хималайска или морска сол
1 чаша сурово какао
250-300 гр. замразени череши

За блата:
1/2 чаша бразилски орех (може да се използват други видове ядки)
1/2 чаша кокосови стърготини
щипка алпийска/хималайска или морска сол
1 с.л. суворо какао или брашно от рожкови
1-2 с.л. суров агаве нектар или суров мед
1-2 ч.л. ванилов екстракт или 1-2 пакетчета ванилия

Приготвяне:

За крема:
Блендирайте всички продукти без какаото и черешите до фина еднородна смес. Ако блендера Ви е по-мощен, добавете и какаото към сместта и омесете добре. В противен случай изсипете сместа в дълбока купа и добавете към нея какаото. Разбъркайте добре до пълно разтваряне. В края на приготвянето добавете и замразените череши, като внимателно разбърквате сместа с лъжица или готварска шпатула. Докато приготвяте блата поставете сместта във фризер да се стегне.

За блата:
Смесете ядките, кокосовите стърготини, солта, какаото и ванилията в кухненски робот или блендер и ги натрошете на ситна галета. Добавете агаве нектара и разбъркайте добре. Сместа трябва да започне леко да се слепва.

Сглобяване:
На дъното на форма за торта или кекс поставете парче PVC фолио. Затворете така опакованото дъно във формата и посипете сместа за блата. Притиснете добре сместа с лъжица и я подравнете. Изсипете крема върху блата и оставете да се стегне в хладилник. Ако искате да придадете по-ясно изразен сладоледен вкус, просто поставете тортата във фризер. Извадете я 20 минути преди сервиране, за да може да се отпусне и сервирайте. Приятно похапване.

* За декорация при сервиране можете да си приготвите черешов сос от 1/3 чаша замразени череши без костилки и 2 с.л. кокосово масло.

(Visited 301 times, 1 visits today)

admin

previous
Сливов шоко пудинг
next
Гъби Тика Масала
previous
Сливов шоко пудинг
next
Гъби Тика Масала

8 Comments Hide Comments

Canat, предстои ми да разбера какво точно се крие под този екстракт от кафе. Гледах по телевизията майстор готвача като уточни, че не говори за нес кафе а за суров екстракт от кафе с аромат на карамел. Според мен може да става дума за някакъв вид екстракт от печено кафе, който да не е варен, а киснат във студена вода, както беше при тирамису рецептата. Обаче, за да кажа точно без да подвеждам, ще трябва да се поровя още по-дълбоко, за да разберем истината.

i az towa se 4udeh dali solta podobrqwa surowite sladki6i, poneje dosega ne sum slagala.

prawih tozi sladki6 malko modificirano, tui kato nqmah wsi4ki sustawki.
za blata blendirah brazilski oreh i orehi na sitno, dobawih malko edro nakulcani le6nici, stafidi i podsladitel. krema naprawih kakto e w receptata. stana fantasti4en sladki6.

pod “суров екстракт от кафе ” razbirash kakvo? ot pechenite veche zyrna se izvlicha kafe sys studena voda ili extract ot surovo kafe (zeleno)

Това беше един от въпросите, които си задавам още от началото на моите първи стъпки в кулинарията. Почти във всеки един сладкарски продукт има сол (разбира се в минимални количества). Солта в стандартната кухня се добавя в някой случаи за да помогне на обикновените видове брашна да набухват по-лесно. В нашия случай обаче е доказано, че солта способства подобряването на вкусовите качества, както и подпомага по-доброто изразяване на сладкия вкус. Също така солта способства намаляването на тръпчивия вкус у някой плодове и зеленчуци. Според рецепта в интернет, ако пъпеш се поръси леко със сол, ще стане още по-сладък за нашите рецептори. Като се има предвид, че в нормални дози, солта (натриев хлорид) способства и подпомага изграждането на новите клетки, мислим, че си струва да се добавя там, където не е излишна и естествено не бива да се прекалява. Ако на вас Ви се струва странно да добавяте щипката сол (така или иначе соления вкус няма как да се усети, ако не се прекали с дозата), просто я елиминирайте 🙂 Успех и нека всяко блюдо (със сол или без) да бъде един пореден миг в рая за сетивата и душата.

Наистина си е съблазнително. И вкуса си е изключително фин и нежен. Много пъти сме опитвали при гости да не им казваме, че консумират суров десерт. В последствие ни питат откъде сме си го купили. Като научат, че десерта е изцяло суров, тогава разбират, че всъщност суровоядците не се лишават в храненето от нищо 🙂

Какаовото масло го намираме трудно, понеже имаме магазин в Монреал, който е малко далече от къщи. Иначе там има и какаово и кокосово био масло. Ако искате наистина шоколадовите десерти, кремове, торти и блатове дори да имат вкуса на добре познатия ни вече шоколад, тогава е препоръчително да се смесват сурово какао с брашно от рожкови, масло от кокос с масло от какао. В някой рецепти дори срещаме да се добавя освен какаото и брашното от рожкови едро смляни какаови зърна и екстракт от кафе (не нес кафе, а специален суров екстракт). Не сме успели да намерим екстракта все още, но като успеем, ще опитаме и тази комбинация.

Бъдете здрави, не се лишавайте от нищо, хранете се здравословно и използвайте фантазията си на 100%. Различната храна е 50% различно оформление 🙂

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort