• Home
  • Лоша комбинация
0 0
Лоша комбинация

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Лоша комбинация

Directions

Share

Много химици и физици, базирайки се на различни лабораторни експерименти твърдят, че комбинирането на протеин и нишесте в продуктите по време на хранене не повлиява по никакъв начин на храносмилането. За сметка на тези твърдения обаче редица видни диетолози и учени, занимаващи се предимно с проблеми по храносмилателната система заявяват, че изследванията на първите не са критерий за оценка. В повечето пъти за продукт, богат на нишесте се взима картофа, който съдържа специфични вещества катализатори и в здрав организъм би могъл да бъде преработен за 10-20 минути. В такива случаи е нормално да не се констатира промяна в храносмилателната система при смесване на нишестяни храни с протеинови.

От чисто физиологична гледна точка, преваряването на нишестето и протеините се извършва в абсолютно противоположни среди – нишестето изисква алкална среда, докато протеините изискват киселинна. Ензима “ptyalin” (salivary amilase), който предизвиква преваряването на нишестето е активен само и единствено в алкална среда. От друга страна, ензима за преваряване на белтъчините “pepsyn” (пепсин) е активен изключително в киселинна среда.

Единствения вариант, с който медиците и диетолозите са на едно мнение, че може да бъдат смесвани протеини и нишесте е при различните видове природни продукти, които природно съчетават двете съставки. Доказано е, че в този случай организма може да се адаптира към тези две противоположности и да ги превари без проблеми.

(Visited 84 times, 1 visits today)

admin

previous
Пиене на течности
next
Прием на протеини
previous
Пиене на течности
next
Прием на протеини

2 Comments Hide Comments

Здравей, Павлина!

Благодарим Ви за уточнението. В действителност пепсина е ензим, който е дал старт на човешката еволюция и в действителност участва в разграждането на белтъчините, а не както беше писано по-горе на нишестетата. За тях се грижат други ензими. Грешката е редактирана и в главната статия.

Бъдете здрави и усмихнати!

Привет,
тъкмо прочетох статията Ви за комбинацията от нишесте и белтъци и забелязах малка грешка. Пепсина разкъсва веригите от аминокиселини и не участва в усвояването на нишесте.
Поздрави, Павлина

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort