• Home
  • Мраморна шоко таволета
0 0
Мраморна шоко таволета

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Мраморна шоко таволета

Directions

Share

Края на “ваканцията” и началото на още по-усърдната работа за екипа решихме да отбележим с поредната изтънчена сурова рецепта, чийто автор е Ръсел Джеймс – един от нашите любимци, когато става дума за творене в суровоядството .

Продукти:

За блата:
3/4 чаши брашно от рожкови
1 чаша сурови бадеми
1/2 чаша фурми
4 с.л. кокосово масло
2 ч.л. ванилов екстракт или 1-2 ванилови зърна (1 пакетче ванилия)
2 ч.л. канела
1/4 ч.л хималайска или морска сол

За декорацията:
1 чаша кашу
1 с.л. агаве нектар
1/4 чаша кокосово масло
1/2 чаша филтрирана вода
5 с.л. разтопено какаово масло (може да се замени кокосово или 1 с.л. соев лецитин)

За крем пълнежа:
2 чаши сурово кашу
1 чаша прясно изстискан портокалов сок
1 с.л. портокалови кори, настъргани
2 чаши брашно от рожкови или сурово какао
1 1/2 чаши настъргано какаово масло (може да се замени и с кокосово)
2 с.л. ванилов екстракт или 1-2 ванилови зърна
1 чаша агаве нектар

Приготвяне:

За блата:
Смесете фурмите, кокосовото масло, канелата, ванилията и солта в блендер и пасирайте до фина еднородна смес. Изсипете сместа в дълбока купа. В кухненски робот или блендер наситнете бадемите до ситни трохи (не ги пасирайте на пюре). Добавете получените бадемови трохи към вече готовата лепкава смес. Добавете всички останали съставки за блата и разбъркайте добре сместа докато не получите полутвърдо еднородно тесто. Разстелете тестото на дъното на 22см форма за торта и притиснете добре плътно всички краища. Готовият блат трябва да е изравнен от всички страни и плътно прилепнал за дъното. Оставете формата в хладилник или фризер за да се стегне блата.

За декорацията:
Смесете всички съставки в блендер и пасирайте на максимална скорост до получаването на фина еднородна смес. Оставете сместа на страна да си “почине”.

За крем пълнежа:
Смесете портокаловия сок, портокаловите кори, кашуто, ванилията и агаве нектара в блендер и пасирайте сместа до гъста и фина кремообразна маса. Добавете какаовото масло и брашното от рожкови и пасирайте отново за няколко минути докато се получи фин течен шоколад. Изсипете вече готовата смес върху стегналия се блат в тортената форма и с помощта на шпатула го разнесете равномерно навсякъде. Оставете сместа за няколко минути във фризер да се стегне. С помощта на готварски пош или лъжица разнесете равномерни кръгове по продължение на цялата торта. С помощта на клечка за зъби започнете да разтягате декорацията веднъж от центъра на тортата към края, и веднъж на обратно. Повторете процедурата, докато не се получи ефекта, показан на снимката. Сервирайте с мляко от коноп или друго ядково мляко и наблюдавайте с огромно удоволствие бързото “изпаряване” на това кулинарно съвършенство. Приятен апетит!

* Ако нямате готварски пош под ръка, можете успешно да го замените с произволна опаковъчна найлонова торбичка, която да запълнете с крема и да направите малка дупчица в единия и край. Постарайте се да разнесете декорацията равномерно, за да изглежда като една истинска “купешка торта”.

** Бихме желали да Ви уведомим, че прекомерната консумация на какао може да доведе до раздразнителност, повишена мозъчна активност и някой други нежелани при децата ефекти. За целта консумирайте този десерт РАЗУМНО и с МЯРКА…

(Visited 200 times, 1 visits today)

admin

previous
Завръщането
next
Сос 1000 опита
previous
Завръщането
next
Сос 1000 опита

11 Comments Hide Comments

Благодаря за бързия отговор! Причината да искам да е финно смляно са моите деца, които плюят храна в която намират някакви парченца, костилки и всякакви странни неща, които смятат за подозрителни, но ще се пробвам, дори и да си хапнем тортичката само с мъжа ми, както се случва обикновено.

Здравей, Мария!

Въпросчето е доста интересно и отговорът ми има вероятност да е доста относителен поради ред причина, които ще се опитам да разясня.

1. Степента на разбиване зависи от вида на пасиращите ножове, мощността, съдинката и др.
2. Ако ядките са накиснати предварително и пасирани непосредствено след изцеждането шансовете да се получи гъст и фин крем са по-големи, отколкото ако ядките престоят в хладилник или съдинка на открито и започнат да изсъхват.
3. Дали имате достатъчно търпение да си приготвите това лакомство, защото ми се струва, че пасирането с пасатор в повечето случаи ще доведе до отделянето на по-големи количества топлина и може да се наложи крема да се пасира на 2-3 пъти с изчакване сместа да се поохлади за да се получи максимално фино и качествено кремче.
4. Начина на пасиране на съставките за крема – първоначално бих опитал да събера всички течни съставки заедно с кашуто, след което при постигане на фина консистенция може да се продължи с омесването (дори и наръка да е!).

Като цяло не виждам сериозна причина да не се получи, но е добре да се има предвид, че ако пасатора не е от най-мощните има вероятност в тортичката да останат мънички парченца кашу. Лично аз не бих гледал на това като технологически проблем, а по-скоро като на една интересна вариация за крем с крупкави късчета ядки. Още повече при стягане повечето ядки и редица сушени плодове хрупат като чипс.

Всичко казано до тук си е мое мнение и никого, разбира се, не задължавам с него, но ми се ще да чуем вашите коментари за рецептичката след дегустацията. И не забравяйте нещо много много важно – такова лакомство Е ГРЕХОТА ДА НЕ БЪДЕ СПОДЕЛЕНО С ПРИЯТЕЛИ! (поне по лъжичка.. ) 😉

Според вас дали би станал крема с пасатор, тъй като нямам блендер? Много от рецептите ви нямам куража да направя, тъй като нямам блендер и дехидратор, но тази тортичка много ми хареса и си мисля да пробвам, но да попитам първо, че да не хабя продуктите.

Пренасям тук някои въпроси зададени от моя позната

Вери, губи ми се кашуто в обяснението на крем пълнежа на таволетата….аз ли не довиждам? 🙂
Та на кой етап да го сложа в блендера? С порток. сок и агавето?
И ако ползвам мед, пак ли 1 чаша?
Стана ми гъст крема. Как трябва да е? Като гъст мус? Едвам я нивелирах. 🙂 Дали повече кашу съм сложила или защото нямам 1 чаша агаве(сложих 4 л.мед)? Но пък е вкусно. 🙂
Вие как я докарвате така гладка?

Да, видях, че не е споменато кашуто. Сега ще поправя пропуска. Благодаря! С портокаловия сок и подсладителя сложи кашуто. Ако ще слагаш мед, по-добре около 3с.л. само. Мед слагаме много малко в кремовете, особено ако има портокалов сок. Но можеш в края на разбиването да пробваш и ако не ти е сладко, да добавиш още.
Така трябва да бъде- да стане гъст крема. За агавето- ние не ползваме. При торти слагаме мед. Така че не е в него причината. Иначе всичко друго си спазваме по рецептата. После да се похвалиш. Аз мисля, че си се справила.
За гладкостта на крема: първо го разбиваме много хубаво в блендера и после работим с шпатула за заглаждането. Тук съм длъжна да спомена, че сегашната снимка не е наша, предстои нейната подмяна. Някои хора са виждали вече нашата вариация на живо и на снимка. 🙂
А отзивите на моята позната са, че много и е допаднала с количествата подсладител, които е ползвала (4с.л. мед), но на мъжката част не е била достатъчно сладка. Също така е не е получила един определен дискомфорт от здравословно естество, както когато се случва при консумация на купешка такава.

Мина, благодаря за поправката. 🙂 Ето кой чете внимателно.
За брашното от рожкови- то винаги е опция за заместване на какаото. Но точно в тази тортичка, аз не бих сложила рожкови. Не знам дали съм права, но си оставам засега приятел на какаото. Разбира се, ако се консумира умерено, както сме писали и в съветите долу.
Но ако искаш и имаш някакви опасения относно какаото, можеш да заместиш нацяло или наполовина с брашно от рожкови.
Специално при консумацията на сурово какао не съм забелязала негативна реакция и превъзбуда при нас и децата.

Ако се сложи брашно от рожкови вместо какао предполагам няма да има причина за опасение относно прекалената консумация или? 
Също има една грешчица в първия абзац – писали сте блата да се сложи “в хладилник или блендер”, докато стегне. 🙂

Радвам се, че се е получило и че си доволна. Също така, че не съм те подвела. 🙂

Мммм… стана супер. Не успях да постигна ефекта с декурацията. Получи се доста от нея и направо я намазах най-отгоре. Стана все едно слой бял шоколад. Поръсих с малко какао и отстрани с кокосови стърготини и … стана супер.

Здравей, Любка!
Ако имаш възможност и време, по-добре го накисни за поне 5-6 часа. Може и от предната вечер.
И да споделиш после отзиви. 🙂

Здравейте, тортата изглежда фантастично и смятам да я направя. Чудя се кашуто дали трябва да е накиснато предварително и за колко време?

Здравейте!
Изглежа съвършено. Направо не мога да повярвам. Ще го напрая скоро и ще дам обратна връзка.
Браво, супер сте!

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort