Орехови тарталетки с бананов крем

Share

Цялото ни семейство сме големи фенове на бананите. Те са богати на калий, витамин B6 и фибри. Също така са много лесно преносими, тъй като си идват със собствена опаковка, която лесно се премахва преди консумация. Днешното предложение отново е дело на суровата кулинарка Сюзън Пауърс, чиито творения не веднъж са украсявали нашата трапеза. Комбинацията от орехи и шоколад според нас е една отлична добавка към банановия крем. Макар рецептата да изисква малко по-скъпи продукти, лъчезарните усмивки на трапезата при вида на този уникален десерт ще са вашата заслужена награда. Опитайте и Вие и както винагии споделете:

Продукти:
За блата:

• 1 1/2 чаши орехи
• 1 чаша бразилски орехи
• 5 фурми (накиснати)
• 2 с.л. кокосово масло

За крема:

• 2 чаши кашу (накиснати поне 3 часа)
• 1 чаша месо от млад кокос (кокосови стърготини)
• 1/4 чаша кокосова вода (от пресен кокос)
• 1/4 чаша кокосово масло
• 1 ч.л. лимонов сок
• 1/4 чаша агаве нектар или мед
• 1 ч.л. ванилов екстракт (1-2 ванилии)
• 2 банана, нарязани на малки парченца

За шоколада:

• 1 чаша какаово масло
• 1 ч.л. ванилов екстракт (1-2 ванилии)
• 3 с.л. кокосово масло
• 1/3 чаша кафява захар (смляна фино в кафемелачка)
• 2 с.л. агаве нектар или мед
• 200 гр. сурово какао

Приготвяне:
За тарталетките:
Изсипете орехите в кухненски робот и ги накълцайте на ситно. Добавете фурмите и кокосовото масло и продължете кълцането до получаването на хомогенно лепкаво тесто. Вземете част от сместа и я поставете във формичка за тарталетки 8см. Внимателно притискайте тестото към стените, като тестото трябва да е с дебелина около 5-6мм и да покрива равномерно стените и дъното на формичката.

За крема:
Смесете в блендер кашуто, кокосовоо месо/стърготините и кокосовата вода и започнете пасирането до получаването на фин хомогенен крем. Добавете лимоновия сок, подсладителя, кокосовото месо и един банан и продължете пасирането до пълно и фино хомогенизиране. Изсипете получения крем в дълбока купа и добавете втория банан, нарязан на парченца и разбъркайте добре сместа на ръка. Оставете крема в хладилник за 30 минути да се стегне.

За щоколадовия топинг:
Разтопете какаовото и кокосовото масло в дегудратор или в топла вода. Изсипете маслата в кухненски робот и добавете към тях ванилията. Отделете половината смес настрана. Добавете половината какао и разбъркайте добре сместа. Добавете останалата част от маслата и омесете повторно за няколко минути. Накрая добавете останалата част от какаото и довърщете омесването отново за няколко минути. В края на приготвянето шоколада трябва да е полутечен. При охлаждане той ще се стегне и втвърди.

Сглобяване:
Извадете готовия бананов крем от хладилника и с помощта на лъжица запълнете тарталетките с малко връхче. Поръсете отгоре с остатъци от тестото за блата и кокосови стърготини. Довършете вашите бананови лакомства с няколко лъжици шоколад. Оставете готовите тарталетки да си починат и овкусят в хладилник за половин час. Внимателно ги извадете от формата и ги сервирайте в десертни чинийки. За да придадете още по-изискван вид на вашия шедьовър можете да порисувате с няколко лъжици шоколад по чинията различни лентички, форми и др. Приятни мигове със суровата магия!

За повече вкусни предложения на Сюзън Пауърс можете да закупите нейните авторски книги богати с изкушаващи снимки и подробни обяснения от линковете по-долу: