Directions
Цялото ни семейство сме големи фенове на бананите. Те са богати на калий, витамин B6 и фибри. Също така са много лесно преносими, тъй като си идват със собствена опаковка, която лесно се премахва преди консумация. Днешното предложение отново е дело на суровата кулинарка Сюзън Пауърс, чиито творения не веднъж са украсявали нашата трапеза. Комбинацията от орехи и шоколад според нас е една отлична добавка към банановия крем. Макар рецептата да изисква малко по-скъпи продукти, лъчезарните усмивки на трапезата при вида на този уникален десерт ще са вашата заслужена награда. Опитайте и Вие и както винагии споделете:
Продукти:
За блата:
- 1 1/2 чаши орехи
- 1 чаша бразилски орехи
- 5 фурми (накиснати)
- 2 с.л. кокосово масло
За крема:
- 2 чаши кашу (накиснати поне 3 часа)
- 1 чаша месо от млад кокос (кокосови стърготини)
- 1/4 чаша кокосова вода (от пресен кокос)
- 1/4 чаша кокосово масло
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1/4 чаша агаве нектар или мед
- 1 ч.л. ванилов екстракт (1-2 ванилии)
- 2 банана, нарязани на малки парченца
За шоколада:
- 1 чаша какаово масло
- 1 ч.л. ванилов екстракт (1-2 ванилии)
- 3 с.л. кокосово масло
- 1/3 чаша кафява захар (смляна фино в кафемелачка)
- 2 с.л. агаве нектар или мед
- 200 гр. сурово какао
Приготвяне:
За тарталетките:
Изсипете орехите в кухненски робот и ги накълцайте на ситно. Добавете фурмите и кокосовото масло и продължете кълцането до получаването на хомогенно лепкаво тесто. Вземете част от сместа и я поставете във формичка за тарталетки 8см. Внимателно притискайте тестото към стените, като тестото трябва да е с дебелина около 5-6мм и да покрива равномерно стените и дъното на формичката.
За крема:
Смесете в блендер кашуто, кокосовоо месо/стърготините и кокосовата вода и започнете пасирането до получаването на фин хомогенен крем. Добавете лимоновия сок, подсладителя, кокосовото месо и един банан и продължете пасирането до пълно и фино хомогенизиране. Изсипете получения крем в дълбока купа и добавете втория банан, нарязан на парченца и разбъркайте добре сместа на ръка. Оставете крема в хладилник за 30 минути да се стегне.
За щоколадовия топинг:
Разтопете какаовото и кокосовото масло в дегудратор или в топла вода. Изсипете маслата в кухненски робот и добавете към тях ванилията. Отделете половината смес настрана. Добавете половината какао и разбъркайте добре сместа. Добавете останалата част от маслата и омесете повторно за няколко минути. Накрая добавете останалата част от какаото и довърщете омесването отново за няколко минути. В края на приготвянето шоколада трябва да е полутечен. При охлаждане той ще се стегне и втвърди.
Сглобяване:
Извадете готовия бананов крем от хладилника и с помощта на лъжица запълнете тарталетките с малко връхче. Поръсете отгоре с остатъци от тестото за блата и кокосови стърготини. Довършете вашите бананови лакомства с няколко лъжици шоколад. Оставете готовите тарталетки да си починат и овкусят в хладилник за половин час. Внимателно ги извадете от формата и ги сервирайте в десертни чинийки. За да придадете още по-изискван вид на вашия шедьовър можете да порисувате с няколко лъжици шоколад по чинията различни лентички, форми и др. Приятни мигове със суровата магия!
За повече вкусни предложения на Сюзън Пауърс можете да закупите нейните авторски книги богати с изкушаващи снимки и подробни обяснения от линковете по-долу:
4 Comments Hide Comments
Здравей, Жаки!
С нетърпение ще очакваме твоето впечатление от крайния резултат, макар да предполагам вече какви бурни емоции те очакват с тези чисти и неподправени сурови природни вкусове.
Поздрави на Дубай и жителите в него 🙂
това е рецептата на деня,отивам да я спретна…благодаря ви!
Здравей, Боряна!
Ако се използва препоръчаната форма се получават 4-5 тарталетки, всяка от които е достатъчно голяма за една нормална порция. Кокосовото масло няма много силен кокосов аромат, но пък затова стяга крема. Месото от кокоса/стърготините обаче придават нежен кокосов аромат.
Приятни мигове със суровата кухня!
Наскоро се сдобих с био кокосово масло и в най-скоро време ще пробвам тази рецепта. И досега съм правила бананов крем с орехи, малко лен, какао и ванилия и става превъзходен, в хладилника се стяга дори и без масло, но предполагам с него вкусът ще е още по-добър.
Горе-долу колко тарталетки се получават от тези количества продукти?