Празничен пай с боровинки

Share

Коледните и новогодишните празници много скоро ще почукат на вратата и онези от вас, които са запазили детското в себе си и вярват в Дядо Мраз/Коледа знаят, че коледната празнична трапеза не се отсервира и се оставя вратата отворена за да може белобрадия добър човек да влезне, похапне сладко сладко и остави най-хубавите подаръци. За да не му е тежко по време на работа, решихме да Ви предложим една сурова рецепта, която би му допаднала с коледното ухание и невероятния вкус. Идеята е на нашата любима кулинарка Сюзан Пауърс, която с всяко свое творение ни изумява. Каква по-добра комбинация за празниците от шоколад, орехи и боровинки?

Доза: 1бр. 22см. торта
Необходими пособия: блендер, форма за торта/пай 22см

Продукти:
За блата:

• 2 чаши бадеми, смляни на брашно
• 1/4 чаша какаово масло
• 1/4 чаша кокосово маасло

За крема:

• 2 чаши кашу, накиснато
• 1 1/2 чаши филтрирана вода
• 1 1/2 чаши кокосово масло, разтопено
• 1/2 чаша агаве нектар или мед
• 1 чаша пресни боровинки, накълцани
• 3/4 чаши пекан или орехи, накълцани

За топинга:

• 1/2 чаша какао
• 1/2 чаша агаве
• 1/4 чаша кокосово масло, разтопено

Приготвяне:
За блата:
1. Смесете бадемовото брашно с какаовото и кокосовото масло и ги омесете добре.

За крема:
1. В блендер смесете кашуто и водата. Пасирайте ги до фин крем.
2. Добавете към получената смес агаве нектара и кокосовото масло.
3. Изсипете готовия овкусен крем в дълбока купа и добавете към него накълцаните боровинки и ядките.

За топинга:
1. Смесете подсладителя с кокосовото масло и ги разбъркайте добре.
2. Разделете сместа на 2 части, като към първата прибавете какаото.

Сглобяване:
1. Вземете тестото за блата и го разстелете равномерно по стените и дъното на форма за пай/торта 22см.
2. Изсипете крема върху блата и оставете пая да се стяга във фризера за няколко часа.
3. След стягането на крема извадете пая от фризера, и го украсете с белия и кафевия топинг по ваше усмотрение. Върнете пая в хладилника където е добре да престои за едно денонощие за да се овкуси (ако не разполагате с толкова време, можете да ускорите стягането, като върнете вашето сурово лакомство обратно във фризера вместо в хладилника).
4. 20-30 минути преди сервиране извадете пая на стайна температура да се отпусне.

*За приготвянето на бадемовото брашно е добре бадемите да се накиснат предварително за 5-6 часа, след което да се изплакнат, изцедят и изсушат в дехидратор. Това ще гарантира тяхната лесна и максимална усвояемост.