Directions
Днес се изумих при вида на тази рецепта. Беше ми минавало през ум да опитам да направя подобна имитация, но както ще се убедите след малко, природата вече ме е изпреварила. По принцип има суровоядци, според които консумацията на риба не е изключена, стига тя да е сурова. От друга страна обаче, аз лично съм на мнение, че след като искаме да се научим да бъдем по-добри един към друг, трябва да оставим на мира останалите обитатели на планетата. Днешната рецепта си позволих леко да я модифицирам, за да се подобри още повече вкуса и се надявам и на вас да Ви хареса. Разбира се, тук и дума не може да става за истинския хайвер, а за един уникален, вкусен и пълен с антиоксиданти визуален заместител. Ето как можете и Вие да го опитате:
Продукти:
За хайвера и сьомгата:
- 1/2 папая
- семките от папаята
- 1 щипка хималайска или морска сол
- 1-2 с.л. сос Тамари или соев сос
- щипка смляно дулсе (морси водорасли – по желание)
- щипка смлян келп (морски водорасли – по желание)
За маслото:
- месото на 2 млади кокоса
- 1/4 ч.л. хималайска, келтска или морска сол
- сока на 1/2 лимон
За канапето:
- краставица, нарязана на шайби
- листа босилек, нарязани на тънки ивици
- 2-3 с.л. ситно настъргана лимонова кора
Приготвяне:
Обелете папаята от кората и с лъжица внимателно отделете семките (не ги изхвърляйте!) Нарежете папаята на тънки шайби с ширина колкото краставица. Изсипете я в подходящ съд и я поръсете с щипка сол. Разбъркайте добре и оставете за един час да узрява. Направете същата процедура и с папая семките, като към тях освен солта, добавите келпа и дулсето. Ако след изтичане на часа за зреене зърната са доста влажни, можете да ги поставите в дехидратор и да ги поизсушите за 10-15 мин (не прекалявайте, за да не се дехидрират и свият). За маслото смесете всички продукти в блендер и ги пасирайте на максимални обороти. Оставете го в хладилник да се постегне.
При сервиране вземете една шайба краставица. Върху нея размажете равномерно 1 ч.л. от маслото. Поставете парче папая (сьомгата) и върху нея поставете семенца (черния хайвер). Отстрани поставете 1-2 ивички от босилека и върху хайвера посипете щипка лимонова кора. Повторете процедурата до изчерпване на количествата. Готовия ордьовър ще предизвика фурор сред вашите гости и близки. Откроете се отново със своите кулинарни умения. Приятно мезене!
2 Comments Hide Comments
Защо не?! Всичко е добре да се опита, най-важното е да се консумират основните неща, описани в рецептата. Преди време бях опитал семки от папая и ми пареха и си помислих, че сигурно съм луд да ги ям, щом никой не ги яде, но се оказва, че в действителност са препълнени с антиоксиданти и са изключително полезни. За да не пари са добавени останалите продукти и като се осоли малко и ще стане приятно пикантно. Иска ми се да го опитам, но има още да си почакам до края на соковия маратон 🙂
Еха! Страхотна идея. И аз хлъцнах в първия момент, като видях името, но понеже знам, че тук рецепти с меса няма, си казах “я да видим какво са измислили” 🙂 При пръв удобен случай ще го пробвам. Дали няма да е подходящо вместо кокос да използвам остатъка от някое ядково мляко, няма да има толкова гладка консистенция, ще стане едрозърнесто, като извара, но мисля, че и в двата варианта ще ми хареса.