• Home
  • Равиоли от суров патладжан
0 0
Равиоли от суров патладжан

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Равиоли от суров патладжан

Directions

Share

Тази седмица решихме да сме на вълна патладжан. Понеже доста често чувам хората да споменават, че патладжана не може да се яде суров, решихме да му отдадем дължимите почести. Малко повечко копаене в Интернет разсея съмненията ни за полезността на патладжана в суровия му вид. Разбира се изплакнат обилно за да се премахне токсина (соланин). Ето как можете да си приготвите нещо много вкусно и лесно:

Продукти:

За равиолите:
1-2 средно големи патладжана
5 с.л. лимонов сок
5 с.л. екстра върджин зехтин
морска сол

За ореховата плънка:
1 1/2 чаши орехи
1 с.л. Нама Шою (Nama Shoyu) или соев сос
1 1/2 ч.л. млян кимион
1 1/2 ч.л. кориандър
3/4 ч.л. лют пипер или чили на прах (по желание)

За сиренето:
3 чаши сурово кашу, накиснато за 10-12 часа във пречистена вода и изцедено
1/4 чаша реджувелак или вода
1/2 ч.л. келтска/хималайска или морска сол
4 ч.л. пречистена вода
1 стрък пресен лук, накълцан
1 ч.л. прясно изстискан лимонов сок
1/2 ч.л. растителна мая
1 ч.л. пресен босилек, накълцан
1 ч.л. прясна мащерка, накълцана

Приготвяне:

Нарежете патладжана на тънки кръгли шайби с помоща на ренде (mandoline). Осолете получените платки за 30 минти, след което ги измийте обилно на течаща вода. Оставете ги да се изцедят докато приготвите маринатата. За целта смесете лимоновия сок, зехтина и щипка морска сол. Залейте патладжанените шайби и ги оставете да се овкусят за 2 часа. Ако маринатата не е достатъчна да покрие всички парчета (това зависи от дебелината им), увеличете дозата.

Докато се маринова патладжана, можете да приготвите ореховата плънка като смесите всички съставки в блендер или кухненски робот и пасирате до еднородна смес.

Пригответе по аналогичен начин сиренето от кашу. Ако сиренето се получи по-рядко (зависи колко добре са изцедени ядките) можете да го дехидрирате в дехидратор за 20-30 минути при температура 40C (115F). По този начин сиренето ще се сгъсти и ще добие желаната консистенция.

Сглобяване:
Вземете една от вече овкусените тънки патладжанови шайби и поставете върху нея 1 с.л. орехова плънка. Върху нея поставете 1 с.л. сирене от кашу. Внимателно загърнете патладжана за да се получи полумесец. С притискане на краищата слепете добре равиолите. Поставете вече готовите равиоли на тавичката на дехидратор и сушете около 4-6 часа при температура 40-42C (115F). Сервирайте непосредствено след сушенето, ако ги обичате топли. А защо не и охладени с купа освежаващ таратор. Приятно похапване!

(Visited 164 times, 1 visits today)

admin

previous
Пикантни пържени картофи
next
Хайде да гласуваме!
previous
Пикантни пържени картофи
next
Хайде да гласуваме!

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort