Руло със сирене и мариновани гъби

Share

Идеята за тази авторска рецепта се роди преди време, но нещо в нея липсваше, затова Ви я представяме едва сега, когато вече всички съставки са отлично комбинирани за да Ви гарантират един оптимален фин и нежен вкус. За приготвянето на това лакомство ще Ви се наложи да се заредите с известна доза търпение, но в крайна сметка тази рецепта би Ви представила в блестяща светлина пред вашите близки и гости. Опитайте и коментирайте:

Продукти:
За блата:

• 3 големи глави лук
• 1 чаша смлян лен (за предпочитане златен)
• 1 чаша суров слънчоглед, смлян или натрошен на ситно
• 1/4 чаша Nama shoyu или суров био соев сос
• 1/4 чаша студено пресован зехтин
• 1 1/2 чаши покълнал боб мунг
• 1/2 чаша покълнала леща

За сиренето:

• 1/2 чаша кашу или слънчоглед, накиснато за 4-5 часа
• 1/2 чаша орехи, накиснати за 4-5 часа
• 1 ч.л. лук на прах
• 1/2 ч.л. хималайска или морска сол
• 1/3 чаша филтрирана вода
• щипка черен пипер (по желание)
• щипка чесън на прах (по желание)

За гъбите:
Използвайте рецептата за мариновани гъби

Приготвяне:
За блата:
Смесете всички продукти без лена в кухненски робот или блендер и кълцайте до наситнена хомогенна смес. Изсипете сместа в дълбока купа и добавете към нея лена. Омесете добре на ръка до получаването а средно гъсто тесто. При необходимост добавете малко вода или увеличете лена, докато потигнете желаната консистенция. Пригответе тавичката на дехидратор като подложите върху нея силиконова подложка или хартия за печене. Разстелете равномерно сместа и оформете блат с дебелина 0.6-0.8см. Започнете сушенето при темп. 40-42С за 2-3 часа, след което внимателно обърнете блата като премахвате подложката/хартията. Продължете сушенето за още 7-8 часа или докато се получи гъвкав блат с коричка от двете страни.

За сиренето:
Изплакнете добре накиснатите ядки на течаща вода и ги оставете за десетина минути да се изцедят в гевгир/сито. Смесете всички продукти в кухненски робот или блендер и пасирайте до фино кремообразно сирене. Идеалната консистенция трябва да позволява на сиренето да се маже без да се разтича. При необходимост добавете малко вода или увеличете ядките за постигането и. Оставете сиренето в затворен съд в хладилник да се стегне и да се овкуси.

За гъбите:
Изсипете готовите мариновани гъби в сито или гевгир и ги оставете за десетина минути да се изцедят.

Сглобяване:
Внимателно извадете блата за рулото от дехидратора и го поставете върху найлон (размера на найлона трябва да е малко по-голям от блата, за да може лесно да се навие рулото без да се натроши.) В подходящ съд смесете сиренето и гъбите и разбъркайте добре. Намажете получената плънка върху блата и започнете да навивате внимателно с помощта на найлона. Когато достигнете до края придайте на вашето руло правилната форма и го оставете с края надолу да се залепи. След навиването Ви остава само да го оставите в хладилник за няколко часа да се стегне, като 10-15 минути преди консумация го изваждате от хладилника да се отпусне. В остър нож (може и назъбен) внимателно режете парченцата и украсявате с листенца пресен босилек или по ваше усмотрение. Приятно похапване!