Directions
Най-после се поосвободихме от приготовленията и почистването на дома след последното семейно парти – рождения ден на нашата мама и половинка и сега идва ред да споделим с какво изненадахме гостите този път. Не би било честно от наша страна да запазим в тайна всички тези лакомства, които за пореден път ни убедиха, че да се храни човек със сурова храна изобщо не е скучно, трудно и непосилно занятие. Ще започна с една уникално вкусна рецепта за шоколадови изключително хрупкави бисквитки, които се приготвят лесно, но изискват сушене за да достигнат своята хрупкавина. Еми да започваме:
Продукти:
- 1 3/4 чаша кокосови стърготини
- 3/4 чаша макадамия
- 3/4 чаша какао на прах
- 3/4 чаша кленов сироп
- 1/4 чаша кокосово масло
- 1 с.л. джинджифил на прах
- 1 1/2 ч.л. ванилов екстракт (2 ванилийки)
- щипка хималайска/келтска или морска сол
Приготвяне:
1. Изсипете макадамията в кухненски робот заедно с всички останали сухи продукти и започнете кълцане докато тя се превърне в трохи.
2. В края на кълцането добавете към робота останалите продукти и омесете сместа до получаването на средно твърдо лепкаво тесто.
3. От полученото тесто оформете бисквитки с желаната от вас форма върху силиконова подложка (Teflex или Paraflex) или готварска хартия и започнете сушенето при температура 42-44C (110-115F).
4. След изтичането на първите няколко часа сушене внимателно обърнете бисквитките като отстраните подложката/хартията и продължете сушенето до достигане на желаната твърдост (18-20 часа са достатъчни за постигането на идеална хрупкавост).
5. При сервиране на готовите бисквитки може да ги поръсите с щипка кокосови стърготини за контраст и допълнителна свежест, както и да поднесете към тях чаша топъл шоколад или друга напитка по ваше усмотрение.
Приятно хрупкане и наслаждение!
* Ако нямате под ръка макадамия можете спокойно да я замените с бразилски орех, лешници или бадеми.
** Ако не разполагате с кленов сироп можете да замените указаните количества с равни такива агаве нектар, 5-6 фурми или 3-4 с.л. мед.
