• Home
  • Ароматен киноа крекер
0 0
Ароматен киноа крекер

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ароматен киноа крекер

Directions

Share

Като сме решили да не консумираме печен хляб, това не означава, че не можем да си приготвяме вкусни и здравословни крекери. Днес решихме да Ви предложим една рецепта за крекер с киноа, яв която добавихме малко продукти, заменихме някой аромати и намалихме умишлено лена, за да се получи една още по-хрупкава и притна консистенция. Тестото се приготвя изключително лесно в сокоизстисквачка с приставка за пюрета, но става не по-зле и в блендер. Ето ги продуктите:

Продукти:

  • 1 чаша киноа
  • 1 глава лук (4-5 стръка пресен лук)
  • 1 тиквичка
  • 1 с.л. пресен риган (може и сушен)
  • 1 с.л. прясна мащерка (може и сушена)
  • 1 щипка хималайска или морска сол
  • 1/4 чаша сусам
  • 1/4 чаша ленено семе, смляно на брашно
  • 1-2 средно големи моркова
  • 1-2 скилидки чесън (1 ч.л. на прах)

Приготвяне:
Изплакнете добре киноата и я накиснете във вода за едно денонощие (желателно е накисването да е при стайна температура). Това време е достатъчно да се появят малки опашчици от всяко зрънце, което автоматично превръща суровата и твърда киноа в мека и вкусна. Изплакнете добре на течаща вода покълналата киноа и я смесете заедно с останалите продукти без лена и сусама в сокоизстисквачка или блендер. Накълцайте ги на ситно (не се старайте да се получи фино пюре, защото наличието на парченца придава хрупкавост в готовия сушен вариант). Изсипете получената смес в дълбока купа и добавете към нея лена и сусама. Разбъркайте на ръка до пълно хомогенизиране. Пригответе тавичките на дехидратора, като предварително подложите силиконова подложка или готварска хартия. Разстелете сместа равномерно с дебелина около 5мм. Настройте дехидратора за сушене при температура 50-55С (125-130F) за първите 30 минути, след което намалете температурата на сушене до 40-42С (110-115F) (ако нямате време да го изчакате 30 минути, можете директно да започнете сушене при по-ниската температура и така до края на процеса. Идеята на по-високата първоначална температура е да подготви и затопли продукта по-бързо, като това в НИКАКЪВ СЛУЧАЙ няма да повлияе на неговата суровост, но ще намали времето за сушене и съответни енерго разходите). След няколко часа внимателно обърнете крекера и отлепете подложката/хартията. Продължете сушенето до достигане на желаната твърдост. За да се запази хрупкавостта на крекера Ви препоръчваме да го съхранявате в хартиен пакет (кесия) или затворен контейнер. Готовия крекер има много приятен вкус и аромат и ще е подходяща добавка към различни видове супи, ястия, пастети и др. Приятно похапване!

(Visited 558 times, 1 visits today)

admin

previous
Сладолед “Робинзон Крузо”
next
Кошнички “Лила”
previous
Сладолед “Робинзон Крузо”
next
Кошнички “Лила”

18 Comments Hide Comments

Пак заповядай, Деси! 🙂
Радвам се, че сме били полезни.
Ще чакаме отзиви.
Поздрави!

Здравейте,
От скоро се за запалих по суровоядството и все още не съм суровоядец на 100%, но вашият сайт страшно ми помага. От тук се научих да правя, ядково мляко, сирене, кокосово масло, а в момента се сушат и крекерите във фурната. Изчетох и всичките коментари за тях и се надявам да избегна проблемите, които са имали другите хора.Ще изпратя снимчици като станат 🙂 Благодаря Ви! 🙂

Здравейте, тези крекери могат ли да се приготвят с амарант вместо киноа?

Здравейте, Мария. Тъй като въпросът Ви е много интересен, решихме да публикуваме една статия, която ще Ви отговори на въпроса и се надяваме да бъде полезна на вас и всички останали, които също се интерисуват от подобна информация. Статията е публикувана в раздел съвети, но за ваше улеснение Ви прилагаме директната препратка към нея:

http://www.recipemagician.com/syveti/razumno-sushene-i-dehidrirane/

Ако имате други въпроси и неясноти, питайте смело. Насреща сме!

Бъдете здрави, усмихнати, лъчезарни и кипящи от здраве!

Стана ми интересно как остават крекерите сурови при температура 50-55 градуса? Можете ли да обясните? Благодаря!

Здравей, Нора. 🙂
За лена не съм сигурна, че накиснат ще е много подходящ в тази рецепта. По принцип за накисването му има два варианта: да се накиснат цели зрънца и ще получи след няколко часа желирана вода; а другият е смлян на брашно и долята вода като тя не трябва да е повече от 1 пръст над брашното; отново ще се получи желирана консистенция. Но тъй като продуктите в тази рецпета са достатъчно влажни: тиквичка, лук, морков, та дори и киноата, затова е този съвет да се ползва лен на брашно. За да поеме влагата и ако се остави сместа за около 20-на минути да почине, тя отново ще придобие леко желиран вид.
Сусамът, ако е смлян на брашно, а всичко останало се спази от рецептата, ще стане много суха сместа. Но пък можеш да го накиснеш и след това отцедиш преди да смесиш всичко за направата на крекера.
Ако искаш и лена и сусама да са на брашно, предлагам да смелиш лена и да накиснеш. Сусамът: директно да смелиш и да прибавиш в рецептата или да го накиснеш, прецедиш и да го сложиш заедно с другите съставки за накълцване, но съм сигурна, че пак ще си остане на цели зрънца.
Изобщо има много варианции. Въпрос на избор.
Силиконовата подложка я махаме след 2-3 часа, тъй като в противен случай се забавя сушенето, задържа влагата.
Дано си ми разбрала обяснения и не съм писала объркано. 🙂

Здравейте,
Ленът задължително ли трябва да е смлян,или може да е накиснат и цял.
А сусамът не се кисне, така ли, и не се мели,а е цял 🙂
И последно понеже от скоро имам дехидратор и не съм правила много,много неща,а явно не съм се и заглеждала-винаги ли препоръчвате да се махне силиконовата подложка по някое време,Аз никога не съм я махала и явно за това ми отнема твърде много,винаги повече от указаното време да изсуша нещо,независимо какво.

ЛиР, комбинациите в крекера наистина са безбройни. Копърче, пресен кориандър, магданоз, пресен риган, прясна мащерка, мента, семена от резене, ким и и и. Опитвали сме почти всички изброени и винаги излиза приятно хрупкав и умерено твърд крекер, който спокойно може да се похапва самостоятелно, със зеленчуци, с различни видове сосове или пък да се използва като блат за пици (ако се разстели на по-дебел слой тестото).

Винаги сме казвали, ще го кажем и сега – ЕКСПЕРИМЕНТИРАЙТЕ и ако имате време, докладвайте за вашите успехи, защото след нас винаги има и други, които искат да опитат и да подобряват въпросните рецепти. Заедно ще превърнем суровата кухня в една ИСТИНСКА МАГИЯ!

Здравейте и от мен!
С киноата така и не можахме да се “разберем”. 🙂
С тази рецепта обаче идеално би могла да присъства редовно на трапезата ни. И децата много я харесаха. Пропуснах единствено мащерката, а лененото семе замених (понеже нямах) с чиа. Мисля, че за фантастичния вкус на тези крекери най-голяма заслуга имат чесънчето и тиквичката. Аз лично бих ги комбинирала типично според българския вкус с копърче. Другия път ще бъде така.
Благодаря ви!

Здравей, Яна!

За да не залепват крекерите винаги препоръчваме да се подложи готварска хартия или фолио. Така като решите да обръщате крекерите/бисквитките, с помощта на друга тавичка внимателно обръщате първата върху втората и после остава само да се премахне фолиото. Може би ще трябва да опитаме да снимаме някое клипче как дехидрираме ние, за да е по-ясно на потребителите (сега като се замисля, ще се наложи да приготвим една доза предварително, защото ако ще снимаме самото дехидриране, ще има да спим пред монитора 🙂 ).

Ако сте в настроение за нещо по-хрупкаво, постарайте се да разстелите тестото за крекерите на максимално тънък слой. Така след сушене ще станат като печени.

Поздрави и успехи в крекеропроизводството. И при нас в началото беше по-трудно, но сега като ни е сравнително ясно кое как, нещата ги готвим почти инстинктивно. Със сигурност и Вие ще се справите не по-зле от нас, ако не и по-блестящо. Само трябва малко търпение и да не се предавате!

Здравейте,
Благодаря за споделеното!
Направих с голямо желание сместта за крекерите, но се изложих стабилно със сушенето. Отгоре станаха хрупкави, но отдолу бяха глетави, защото не успях да ги обърна по простата причича, че залепнаха. Отделно май много разтелих сместта и се сви. Първи опит неуспешен, но няма да се отказвам. 😉
Сушенето стана във фурната, но тя е без терморегулатор. На слънце не успях да опитам, защото същия ден валя за мое учудване в тази жега. Следващият път задължително на слънце.
Поздрави!

Здравей, Яна!

Има няколко начина за сушене на крекерите, като най-ефикасния си остава в дехидратор. Ако нямате дехидратор и времето позволява, спокойно можете да поставите тавичката на слънчево и проветриво място, където вашият крекер не само ще се суши, а и ще се зареди с полезна слънчева енергия. За съжаление сушенето на слънце изисква повечко време и Ви прави зависими от метеорологичните условия.

Ако имате желание и възможност, можете да си набавите дехидратор от търговската верига Метро, който по принцип е предназначен за сушене на плодове и подправки, но става и за крекери. Единственото неудобство при него е, че той няма регулатор на температурата и затова ще Ви се наложи веднъж да си поиграете с височината на тавичките за да установите на кое ниво температурата е в рамките на допустимата – не по-висока от 45С (110-115F).

Друга алтернатива на дехидратора, за която неведнъж сме говорили е домашната фурна, която ако има терморегулатор с температура 50С ще може да Ви върши не по-лоша работа. В този случай включвате печката и поставяте терморегулатора малко под 50С и притваряте вратичката на фурната. Не се притеснявайте за енергоразхода, защото 50С не е висока температура и фурната ще работи доста кратко за да постигне и поддържа в последствие тази температура.

Поздрави и успехи в сушенето!

Здравейте,

Искам да попитам как да изсуша крекерите при положение, че нямам дехидратор? 
И от каква възраст може да се дават на бебе заради лука и чесъна?

Сърдечни поздрави!

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort