• Home
  • Чипс “Листопад”
0 0
Чипс “Листопад”

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Чипс “Листопад”

  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Как е настроението с всички тези сурови вкусотийки? Готови ли сте за поредната доза хрупкава закачлива закуска в зелен стил? Ако нямате отново нищо против да отделите 20 минутки за да си изцапате ръчичките в кухнята, ще имате реалната възможност да се насладите на още една свежа авторска идея, която ни щукна след като наши близки приятели ни информираха за своето намерение да ни навестят и опитат  знаменития нисуров чипс, който им бил препоръчан от друго семейство. Тъй като да се повтаря човек е скучно и едва ли някой от вас иска готвенето да се превърне в поредната рутина, решихме отново да се развихрим. Сега е момента да вмъкна, че доста често в Интернет се срещат рецепти на чипсове, крекери и друди подобни, в които основната съставка е къдравото зеле. Умишлено го пишем така за да избегнем максимално англицизмите в рецептите, макар да сме наясно, че и в България вече се отглежда на места и е навлезнал под названието “Кел” (произлиза от подобното наименование на английски – Kale). Та въпросното зеле има няколко вариации (една от друга по-вкусни), но ако имате възможност да изберете, бихме Ви препоръчали горещо да опитате “динозавърското зеле” или “dinosaur kale”, което е с по-силно изразен тъмен цвят, малко по-тесни листа и по-богато на хлорофил. В момента подготвяме интересна статия за благинките на тази култура и нейните разновидности (не ми се иска да омаловажаваме абсолютно всичи други видове, защото всяко растение има своя положителен принос за нашето здраве!), така че останете с нас на същата вълна.

И този път щом става дума за нещо хрупкаво, значи ще имаме нужда от нашия верен помощник дехидратора. Знам, знам, някои от вас ще решат, че се опитваме да Ви подразним с подобни рецепти (особено ако нямате сушилня или подходяща фурна), но на практика нашата идея и цел са коренно противоположни. Ние се опитваме да Ви предложим максимално разнообразни начини да увеличите количеството консумирани зеленолистни.  Убеден съм, че ще се съгласите с нас, че  по време на сушене продуктите намаляват своя обем и маса и това ни дава възможност да дарим тялото си с повече микро и фитоелементи, витамини, протеини, аминокиселини и какво ли още не.

Ще спра дотук, защото някой чука на вратата и дано да не са гостите, защото чипса още не е доизсъхнал. Ето я рецептата, а докато ние се порадваме на приятната компания, защо да не опитате и Вие да си приготвите една прилична доза и после да споделите за своите творения в коментарите:

Необходими продукти:

  • 1 връзка къдраво зеле (кел)
  • 1/2 чаша сурово кашу, накиснато
  • сока на 1 портокал
  • 2 с.л. соев сос или хималайска/морска сол
  • 1 ч.л. розмарин (по желание)
  • 1 ч.л. майоран (по желание)
  • 1/2 чаша филтрирана вода
  • 4 с.л. смлян лен
  • 2 с.л. хранителна мая

Приготвяне:

  • Измийте добре и изчистете къдравото зеле.
  • Отделете стъблата и накъсайте листата на нормални хапки.
  • В блендер или кухненски робот изсипете всички останали продукти без лена и ги пасирайте до еднородна смес.
  • В дълбока купа изсипете получения полугъст солен сос и добавете към него лененото брашно.
  • Внимателно разбъркайте с ръка или вилица до получаването на гъста хомотенна смес.
  • Добавете към сместа накъсаното зеле и започнете леко да масажирате листата докато соса не покрие равномерно всяка хапка.
  • Подложете кухненска хартия или силиконова подложка върху тавичката на дехидратора си, след което внимателно разстелете зелето равномерно с дебелина неповече от 1.5-2см. (при необходимост използвайте повече тавички).
  • Започнете сушенето при температура 50-60С (120-140F) за един час.
  • С помощта на друга тавичка върху първата внимателно обърнете засъхналия леко чипс. Отделете подложката/хартията и поставете зелето обратно в дехидратора.
  • Продължете сушенето вече на по-умерена температура 40-42С (110-115F) за още 6-8 часа или до достигането на желаната хрупкавина.

Трикове и съвети:

  • За да се получи сполучлив чипса е добре сосът да е по-течен, а не гъст като тесто. По този начин разнасянето му ще е равномерно върху цялата продукция, а вкусът ще се засили.
  • Ако приготвяте доза за парти или гости, по-удачно е да се започне приготвянето от предния ден за да имате достатъчно време да го изсушите напълно.
  • Ако някога по някаква причина ви остане чипс, най-дообре се запазва в хартиен пакет или кесия за да не се овлажни и продължи да хрупа.

 

Приятен апетит!

(Visited 779 times, 1 visits today)

Milen

previous
Шоколадова задявка
next
Торта “Шоко-Коко”
previous
Шоколадова задявка
next
Торта “Шоко-Коко”

18 Comments Hide Comments

Приятели, множество рецепти не са видими в момента на сайта, затова до седмица максимум ще пуснем новата версия на портала, която е все още в много суров вид, но постепенно ще прехвърлим цялото съдържание в новата система и ще имате възможността да се любувате отново на всяка наша рецептичка 😉

За момента горещо препоръчвам да се присъедините в новооткритата група във фейсбук (не към страницата, защото нея планираме да я закрием след като се уверим, че всеки желаещ да се присъедини е имал възможността да го стори).

За ваше улеснение давам линк и тук към групата:

https://www.facebook.com/groups/recipemagician/

Ще ви очакваме там, където ще можете да споделите своите идеи за новия функционал, както и да споделите, ако нещо не ви допада, харесва и т.н.

Здравейте! Не се вижда рецептата за тази вкусотийка?

След дълги години все още си го харесваме 🙂

А къде е рецептата, че нещо не я виждам?

Една от най-добрите за мен рецепти за кейл чипс. Дори след години продължавам да си го правя 🙂

Здравей, Иво! 🙂
Да ти кажа и ние все по нея си караме.

Поздрави на цялото семейство и здрава и успешна 2014-та! 🙂

Много хубава рецепта! Дори след години ,все още не може да ни омръзне 🙂

Само да споделя, че направих чипс със спанак и се получи много добре. Така че смело с експериментите:)

Здравейте, Манка!

На ваше място бих опитал да заменя къдравото зеле с някакви по-твърди и богати на фибри листа, които да нямат горчив привкус. Да си призная честно, не съм пробвал да приготвя в къщи чипс с маруля, но по-скоро бих заложил на листа спанак, отколкото на салатката, защото и марулята и салатата са богати на вода и като се изсушат може да не остане кой знае колко чипс. Ценното в случая на къдравото зеле (калето) е, че неговите листа макар да са меки, са богати на фибри и при сушене те са плътни и стегнати. Хмм какво друго би могло да се използва в случая… Ами тези дни ще опитам със спанак и ще споделя какъв се е получил крайния резултат, макар да вярвам, че ще се получи добре.

Здравейте :):)
Иска ми се, много ми се иска да го пробвам (на новия дехидратор 😉 ), обаче къдравото зеле се оказа трудност в моя град. Мога ли да го заменя успешно с нещо (айсберг, салатка…)?

Благодаря 🙂

Иво, здрасти. Ако беше нещо друго бих препоръчал да внимавате с пристрастията, но към кел чипса просто мога само с усмивка на лице да Ви поздравя. Щом Ви допада, можете да му се наслаждавате спокойно, защото къдравото зеле (кел) е една изключително богата на хранителни вещества и фитоелементи култура.

Можете да опитате да замените само ядките с накисната елда, за да не се прекалява по мазнината, но това е само като идея. Предполагам, че вече сте опитали и с други ядки – орехи, бразилски орех, бадем, лешници? А защо не и сусам и/или слънгоглед 😉

Страхотна рецепта 🙂 И името е супер ! Нащо семейство се пристрасти кам този чипс.

Вери, ето това е- да се разберем по женски 😉

Хехе, Милен като цяло е прав как се пръкна заглавието на “чипса”, но пропуска факта, че Вери знае, че има такъв сериал. 🙂 Скромно си замълчах, когато чух как ще се нарече рецептата и се усмихнах под мустак.

Здравей, Ваня!

Не сме наясно за името на подобен филм и дали се гледа от читателите. По-скоро нарекохме тази рецепта така, защото наистина ни прилича на листата през есента или поне така реши щерката, която ни помогна с името 🙂

Хихи 🙂
Актуално име( по повод филма, макар че не знам дали много от читателите го гледат).
Просто асоциацията ме усмихна =)

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort