Чийзкейк с дъх на портокали

Здравейте, за първи път ще правя подобна торта. Ще я сервирам утре на обед. Проблем ли ще е, ако я приготвя днес и остане по-дълго във фризера (24ч)? Или след като стегне, да я оставя в хладилника?

Здравейте и от мен,

През почивните дни направихме рецептата,заедно със съпругът ми,и резултата/като за първи път/ мисля беше добре. Изяде се,но от децата/три на брой:-)/,само големият повтори, средният опита,а най-малкият не пожела../за мен е много важно децата да хапват от тези храни:-)/. Но,анализирайки се,мисля,че кокосовото масло беше в повечко,крема стана малко мазен и тежичък/ако въобще тази дума може да се ползва в суровоядството:-)/, май и портокаловите корички дойдоха в повечеко.Другият път ще пробвам с по-малки дози/нали съм още начинаеща,та съм на принципа проба-грешка:-)/,и ще видя как ще е.Но като цяло беше ок,изненада ни вкусът/приятно разбира се/, и ще правим пак:-). И да ви питам-вчера в едно много приятно ресторантче в София,похапнахме кестенова торта с малини/абсолютно сурова,те са ориентирани към това/.Беше страхотна.Потърсих из вашите рецепти,но не открих/може и да не съм е видяла,извинявам се за което/.Вие правилили сте такава?:-) Усмихнат ден:-)

Здравей, Olive!

При следващото изкушение може да опитате да замените портокала с 1-2 чаши пресни малини или ягоди. Успехът Ви е гарантиран при всички случаи 🙂 Това е и забавното при суровите рецепти, че тук да пипнеш, там да побутнеш и хоп – нова рецепта 🙂

Здравей, Олив! 🙂

Снимката не е важна в случая. Но ето пък повод да се повтори тортата. 😉
Мисля, че няма да имаш нужда от пектин, ако увеличиш кокосовото масло.
Радвам се, че вкусът е бил любим и се е получила успешна комбинация.

Здравей, Olive!

По принцип 3 фурми са достатъчни за да слепят блата. Опитахме се да намалим сладкото доколкото това е възможно, защото идеята е да се образува лепкаво и средно стегнато тесто, което да не се “сбива” със сладостта на крема.

При необходимост може да се добави 1-2 с.л. вода (ако смятате, че блата е станал прекалено сух и плътен), но не Ви препоръчвам да го сушите преди заливане с крема, тъй като това ще затрудни рязането и може да намали вкусовите качества. В повечето случаи, разбира се, хората очакват от една тортичка/пастичка да е сочна и вкусна, а не блата да е като бисквитена подложка, но ако това е вашата цел, технически погледнато няма проблеми да се суши. За целта обаче ще се наложи да се въоръжите с повечко търпение, защото ще добавите към времето за приготвяне още поне час-два за дехидриране.

Ако искате блата да е по-стегнат, можете да добавите също 1-2 с.л. мак или 3-4 с.л. накисната за 20-30 минути чиа. Малките топченца ще държат блата Ви далеч от стикления вкус, както и ще внесат допълнителни дози свежест, омега киселини и други безценни за тялото вещества.

Когато вашият шедьовър е готов, ако имате фотоапарат можете да заснемете и прикачите снимчица във форума. Така ще може и другите да се порадват на това вкусно творение.

Поздрави и успех в приготвянето!

Здравей, Olivе!

Предвидените в рецептата количества масло са достатъчни крема да се стегне достатъчно и да може да се отреже добре оформено парче. Ако нямате достатъчно кокосово масло можете да опитате да изстискате зрял кокос както е показано в това клипче, или ако не разполагате с толкова време и/или желание да използвате други видове сгъстители и желиращи агенти (в това число и агар-агар). Добре е обаче да се уточни, че агар-агар за да стегне крема трябва да се разтопи на водна баня, което в последствие го изключва от списъка със сурови продукти. Освен текстурата на крема, кокосовото масло играе ролята на заместител на сметаната в съвременната промишленост, така че ако мазнината и агар-агар нагряването не Ви притесняват, със сигурност ще се получи не по-малко вкусна и лека тортичка.

Ще очакваме да споделите вашето впечатление от крайния резултат с нетърпение!

Мина, според мен двойно трябва да увеличиш съставките, тъй като формата ти е 2 пъти по-голяма. Но и малко по-малко да е, не е фатално. Просто тортата ще стане малко по-тънка.