Райски чийзкейк

Share

Готови ли сте за още едно сурово лакомство? Ако сте забравили къде са Ви готварската престилка и бонето сега е идеалния момент да ги потърсите, защото отново Ви предизвикваме да се “поизцапате” в кухнята. Този път ще Ви зарадваме с чийзкейк с райска ябълка. Решихме да Ви предложим нещо по-различно и в същото време по-екзотично, така че облечете екипировката,  наденете шапката и се хващайте за молива и листа да записвате продуктите:

Доза: 16 парчета
Необходими пособия: кухненски робот, блендер, форма за торта

Продукти:
За блата:

• 1 чаша лешници
• 1 чаша бадеми
• 5-6 меджул фурми (може и друг вид)
• 1 ч.л. ванилов екстракт (1-2 пакетчета)
• 1/8 ч.л. хималайска или морска сол

За крема:

• 2 1/2 чаши сурово кашу
• 1 1/2 чаши райска ябълка (около 400 гр.)
• 1 1/2 чаши портокалов сок
• 3/4 чаша агаве нектар (3-4 с.л. мед)
• 1 с.л. ванилов екстракт (3-4 пакетчета)
• 1/8 ч.л. хималайска или морска сол
• 3 с.л. лецитин (по желание)
• 1 1/4 чаша кокосово масло

За декорацията:

• малка част от крема
• 1-2 с.л. брашно от рожкови или какао
• няколко бразилски ореха или други ядки

1 1/2 чаши райска ябълка, нарязана на кубчета

Приготвяне:
За блата:
1. Накиснете ядките за 4-5 часа във филтрирана вода, след което ги иплакнете на течаща вода и изцедете добре.
2. Изчистете фурмите от костилките и ако са много сухи ги накиснете за 5-10 минути във филтрирана воода, след което ги изцедете добре.
3. Смесете всички продукти за блата в кухненски робот и започнете кълцането до получаването на лепкаво ситно накълцано тесто (не е нужно да се пасира до фино!).

За крема:
1. Смесете всички съставки без кокосовото масло и лецитина в блендер или кухненски робот и започнете пасиране на максимални обороти до получаването на фина кремообразна смес (внимавайте по време на пасирането сместта да не загрява. Ако това стане, изчакайте няколко минути да се охлади и продължете пасирането!)
2. Добавете кокосовото масло и продължете пасирането за 1-2 минути.
3. Добавете лецитина и продължете пасирането до пълна готовност (убедете се, че в крема няма неразбити трохи от ядките и райската ябълка).

Сглобяване:
1. Изсипете сместта за блата във форма за торта (ние използваме 22-24см. диаметър) и внимателно разнесете тестото равномерно от всички страни (постарайте се да не притискате тестото плътно, за да не се получи сбит и стиклен блат!)
2. Разпръснете равномерно нарязаната на кубчета райска ябълка така, че да покрие целия блат.
3. Изсипете бавно крема върху приготвената по този начин основа като внимавайте парчетата да не се разместват.
4. Оставете готовата торта в хладилник за 5-6 часа да се стегне докато се овкусява.
5. Когато тортата е добре стегната идва време да я украсите. За целта отворете внимателно формата и отстранете стените и, след което разбийте частта от крема с брашното от рожкови/какаото и с помощта на готварски шприц или пош украсете по ваше усмотрение.
5. Върнете готовата торта в хладилника и я съхранявайте там.
6. 10-15 минути преди консумация е добре тортата да се извади на стайна температура за да се отпусне и да може по-лесно да се реже.

Приятно подслаждане и помнете, че и най-здравословната рецепта в прекомерни количества може да доведе до нежелани резултати. Хапвайте умерено и се наслаждавайте на поредната сурова прелест!

П.С. Ако нямате под ръка агаве нектар и не желаете да употребявате мед във вашите кулинарни лакомства можете да ги замените с екстракт от стевия на вкус (за блата 1 – 1 1/2 ч.л. , а за крема ~ 1 с.л.)