Пица с аромат на пушено сиренце

Здравей, Lolla!

И ние бяхме учудени колко е лесно да се намери дехидратор, но когато човек се реши на промени и се заеме да се поразтърси и поразпита, всичко си идва на мястото. А и благодарение на потребителите на сайта и на нас ни стана известно за въпросната машинка в Метро. Така че по-скоро би следвало да благодарите на Потребителите, защото ние само обобщаваме информацията.

Надявам се за рождения си ден да успееш да изненадаш супер приятно гостите с някое сурово лакомство. Особено ако говорим за сладката част, сигурен съм, че овациите ще са напълно заслужени, защото при тях вкуса е чист, неподправен, неподдържан с консерванти, небоядисван и т.н. техники, с които съвременната хранителна промишленост се опитва всячески да привлече вниманието.

Ако някога Вие или ваши познати имате въпроси, съвети, препоръки и критики дори, винаги сме насреща. В крайна сметка няма глупави и неуместни питания, защото никой не се е родил научен (включително и ние!) и ако има нещо, което да не знаем, се надяваме, че с заедно с помощта на вас – Потребителите ще го научим.

Поздрави и успехи в дехидрирането. Не е никак трудно, а резултатите си заслужават чакането.

Здравей, Lolla!

Напълно разбирам притесненията Ви относно дехидрирането. В крайна сметка и ние самите преди година и половина нямахме ни най-малката представа що за чудо е това и каква е неговата роля в кухнята (без значение че кулинарията ми е първата специалност, която дори съм специализирал извън страната!).

Може би ще Ви разочаровам, но не бих Ви препоръчал да използвате сешоар за сушене, тъй като това в никакъв случай няма да доведе до желаните кулинарни нито финансови резултати (имам предвид сметката за тока в края на месеца!). За целта обаче мога да Ви предложа да проверите във веригите Метро около вас, защото там се продава сравнително достъпен дехидратор (ако не се лъжа е някъде около 70-80лв), който с времето си ще се откупи доста бързо, спестявайки Ви електроенергия, здравните разходи и неприятното усещане, когато човек боледува. Верно е, че предлаганата машинка не е идеална, но в крайна сметка е добро начало, като в последствие можете винаги да я замените с нещо по-подходящо. Много потребители са споделили, че са доволни от този дехидратор и единствения “проблем” при него е, че той не е точно предназначен за сушене на теста, а за подправки.  Затова се налага да се “регулира” температурата, чрез преместване на тавичката по-високо/по-ниско от нагревателните елементи. При желание от ваша страна и малко допълнителни финанси винаги можете да се ориентирате към нещо по-качествено. Има доста разновидности на дехидратори, като някой от по-известните са на Excalibur (модел 3900 е последния) и L’equipe (там не знам точно кой модел). Цените им варират около 250-300лв с доставката в зависимост от къде са поръчани.

Относно продуктите и тяхната взаимозаменяемост, тук трябва да отбележа, че в никакъв случай не е задължително да се придържате стриктно към която и да било рецептата. Винаги можете да замените хималайската сол с морска (готварска дори!). Лимецът (спелт) е аналог на пшеницата, овеса, камута, и/или произволна друга зърнена култура (а защо не и микс от всичките!). Босилекът би било прекрасно, ако можете да си го набавите свеж, но при отсъствието му и сушения би Ви свършил идеална работа. Единственото, което трябва да се има предвид в този случай е, че при свежите култури аромата и хранителните стойности са доста по-завишени от сушените, затова е добре да увеличите малко дозата или да си я регулирате по ваш вкус и усмотрение.

Това, което мога да Ви препоръчам и бих се радвал да споделите своите успехи по-късно е да отпуснете малко своето въображение и да се опитате да приготвяте избраната от вас рецепта без да се замисляте за прекараното време в кухнята и да му се наслаждавате, защото това Ви действие ще зареди ястието с вашата позитивна енергия и добро настроение.

Сигурен съм, че ще се справите повече от прекрасно и в крайна сметка не само Вие, а и всички около вас ще имат възможността да се насладят на едно прекрасно сурово съвършенство.

Поздрави на Вас и всички озарени от лъчезарните Ви усмивки!