Пица “Маргарита”

За блата:

• Използвайте една доза от тази рецепта

За сиренето:

• 2 чаши бадеми, накиснати
• 2 с.л. лимонов сок
• 1 скилидка чесън (1/2 ч.л. на прах)
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. риган
• 1 ч.л. мащерка
• 1 ч.л. сух копър
• 1/2 чаша филтрирана вода

За доматения сос:

• 4 големи домата, изцедени от сока
• 1 чаша сушени домати, накиснати
• 1/2 чаша екстра върджин зехтин
• 1 ч.л. мащерка
• 1 ч.л. риган
• 1 ч.л. сушен магданоз
• 1 шепа босилек (1 с.л. сушен)
• 1 ч.л. хималайска/келтска или морска сол
• 1/2 ч.л. смлян черен пипер
• 1/2 ч.л. кайен пипер или чили
• 2 червени пиперки (по желание)

разноцветни пиперки, домати и/или маслини (за декорация)

За сиренето:

1. Смесете в кухненски робот или блендер всички съставки и започнете пасирането до фино средно гъсто сирене (при необходимост добавете още няколко супени лъжици вода).

За доматения сос:

1. Смесете всички съставки в блендер или кухненски робот и ги пасирайте до фина смес.

Сглобяване:

1. Върху вече дехидрирания и готов блат за пица разстелете равномерно доматения сос.
2. Върнете намазания блат в дехидратора за 15-20 минути при температура 40-42С (110-115F), за да се гарантира лесното нанасяне на сиренето без да се омесват слоевете.
3. Внимателно намажете полуготовата пица със сиренето и декорирайте по ваше усмотрение. Ако семейството Ви или гостите предпочитат своето парче пица “прясно изпечено”, можете да поддържате вашето сурово лакомство топло в дехидратора.

Buon appetito!

• Ако сте големи почитатели на домашната сурова пица, можете да си изсушите наведнъж няколко блата, които да съхранявате в камерата. По този начин вашата пица ще е готова за по-малко от 20-30 минути!
• Ако имате възможност да обелите бадемите, вашите блатове ще имат значително по-бял цвят, което ще изглежда досущ като печения блат от бяло брашно.