Directions
Необходими уреди и пособия: блендер, кухненски робот, форма за торта, шпатула
Наскоро един от нашите любими портали “Родилница” навърши една година от своето създаване и местната групичка майки се събраха да отпразнуват събитието. По този случай решихме да приготвим една интересна торта, която да украси празничната трапеза. Интересното при нея освен вложените продукти бе и картинката символизираща бременна жена, която си поиграхме да приготвим специално по случая. Надяваме се, че вкусът на вложените продукти и свежестта им ще Ви допаднат. А за да разберем това, не забравяйте да коментирате и споделите вашето впечатление, препоръки, съвети и прочие:
Продукти:
За блата:
- 12-15 фурми
- 3/4 чаша кокосово масло
- 4 с.л. ванилов екстракт (2-3 ванилии)
- 1 ч.л. хималайска или морска сол
- 8 чаши бадемово брашно
За крема:
- 3 чаши настъргана тиква
- 1 чаша кокосово масло
- 1/4 чаша агаве нектар (3-4 с.л. мед)
- 1/4 чаша сок от джинджифил
- 1 1/2 с.л. канела
- 1 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1/4 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. карамфил
За топинга:
- 2 1/2 чаши кашу, накиснато
- 1 1/2 чаши бадемово мляко
- 3/4 чаша агаве нектар (4 с.л. мед)
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1 с.л. ванилов екстракт (2 ванилийки)
- 3 с.л. лецитин
- 1 чаша кокосово масло
Приготвяне:
За блата:
1. Ако фурмите са с костилки, изчистете ги и ги накиснете във филтрирана вода за 10-20 минути докато омекнат.
2. Смесете в кухненски робот фурмите, мазнината, ванилията и солда и започнете хомогенизиране до получаването на фин крем.
3. Добавете бадемовото брашно и продължете омесването до получаването на пухкаво лепкаво тесто. Ако сместа Ви е по-твърда, добавете няколко супени лъжици вода, но внимавайте да не се получи прекалено течна смес. Ако пък сместа се получи по-влажна, можете да добавите малко бадемово брашно.
За крема:
1. Смесете всички продукти в блендер и ги пасирайте до пухкав нежен крем.
За топинга:
1. Смесете всички продукти без кокосовата мазнина и лецитина и ги пасирайте до еднородна смес. Добавете лецитина и кокосовото масло и продължете пасирането до пълното хомогенизиране на топинга.
Сглобяване:
1. Намажете добре дъното на форма за торта (ние използвахме 24см.) с 1 с.л. кокосова мазнина.
2. Разделете сместа за блата на две равни части, като едната изсипете във формата и внимателно я подравнете от всички страни и средата (Не притискайте тестото силно, за да не се получи лепкав и стиклен блат!).
3. Разделете крема за тортата на две части, изсипете едната половина върху вече оформения блат и отново заравнете крема равномерно от всички страни. Оставете тортата във фризер за 20-30 минути или докато кремът се стегне.
4. Извадете формата от фризера след стягането на крема и поставете втората част от сместа за блата подравнявайки го отново от всички страни.
5. Остана да добавите останалата част от крема и след заравняването му с готварска шпатула да върнете тортата отново във фризера до пълното и стягане (1-2 часа).
6. Извадете формата от фризера и внимателно отстранете стените на формата (не се притеснявайте, ако някъде по крайщата на тортата има празни пространства или блата на места е малко по-дебел. В крайна сметка всичко иска практика за да се постигне желаната перфектност!)
7. Използвайте сместа за топинга за да намажете тортата с крем, както и да филирате стените. Украсете подобаващо вашият нов суров шедьовър с шприц, вилица и/или други сладкарски уреди и техники.
8. В края на украсата можете да върнете тортата в хладилника, където тя ще се съхранява преди консумация. По възможност оставете тортата за няколко часа да се овкуси.
* В нашия случай ние пропуснахме умишлено топинга, като го заменихме с нарисуваната шоколадова картинка. За целта смесете 1/2 чаша кокосова мазнина, 1 с.л. мед и 1 с.л. ванилов екстракт. За кафевия цвят към по-горе описаната смес добавете 1-2 с.л. сурово какао или брашно от рожкови.
One Comment Hide Comments
Само да добавя, че има един вид тиква, който наподобява нашите кратунки и на английски се нарича “Butter squash”, който е особено подходящ за тази торта, тъй като има значително по-лек аромат на тиква и по-нежен и фин вкус.