Directions
Днешната проверка показа, че в повечето случаи за сладките изкушения се използват ядки, затова решихме днес да балансираме поне малко везните и да Ви предложим една интересна рецепта за ароматни бисквитки с елда и стафиди. Нищо сложно в приготвянето и не се изискват почти никакви предварителни приготовления освен да се накисне елда за 1 вечер. Остава само да си набавите продуктите и да се въоръжите с малко търпение за дехидрирането. Ето ги и продуктите:
Продукти:
- 1 чаша смлени бадеми (на брашно)
- 1/2 чаша бадеми, натрошени на ситно
- 1 чаша елда, накисната за 1 нощ
- 1/2 чаша фурми без костилки
- 1/4 чаша кленов сироп или мед
- 2 ч.л. ванилов екстракт
- 1/2 ч.л. хималайска или морска сол
- 1/2 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. смлян кардамон
- 1/2 чаша стафиди
Приготвяне:
В блендер или кухненски робот смесете елдата, фурмите, меда, ванилията, солта, канелата и кардамона и ги омесете до еднородно лепкаво тесто. Бавно добавете бадемовото брашно и продължете разбъркването до твърда смес (ако стане прекалено твърдо, добавете малко филтрирана вода). Преместете тестото в дълбока купа. Добавете към него натрошените бадеми и стафидите. Разбъркайте повторно сместа, докато продуктите се омесят равномерно. Оформете от тестото бисквитки с произволна форма, които подредете върху тавичките на дехидратор, предварително подлагайки готварска хартия или силиконова подложка. Дехидрирайте вашето лакомство за 2-3 часа при температура не по-висока от 46С (115F), след което внимателно отлепете подложката/хартията и обърнете бисквитките. Продължете сушенето за още 4-5 часа или до достигане на желаната твърдост (колкото повече се сушат, толкова по-сухи и хрупкави стават). Украсете подобаващо и сервирайте с чаша свежа сурова напитка по ваш избор. Приятни мигове!
6 Comments Hide Comments
Добре си направила, Мария. Ще пробвам някой път и аз да заменя.
Благодаря! 🙂
И при мен се получиха много вкусни и засищащи. Аз ги направих с лешници вместо бадеми и сини сливи вместо фурми.
Както вече казах, какъвто е вкуса на тестото, такъв си остава и в дехидрирания вид, като е нормално след дехидриране да се получи по-твърда коричка и аромата да се засили вследствие на изпарените количества влага, увеличаващи концентрацията на етерични масла.
Организмът и в двта случая печели и е доволен, така че остава само да “угодите” на сетивата си според факта дали Ви се хрупа нещо или Ви се хапва нещо сладичко без значение дали е меко или твърдо 🙂
О, да, като омесих в блендера елдата с фурмите, млякото и още туй-онуй, получи се такава вкусна каша, че доста се замислих дали въобще да стигам до дехидриране… ама си казах хайде този път ще суша, но друг път ще опитам така като каша или като бонбони. Елдата ми е любима и ще пробвам различни варианти с нея. Благодаря за вдъхновението 🙂
Здравей, Боряна!
Хубавата страна на суровите десерти и лакомства е, че ако децата или Вие самите решите да “нападнете” тестото във всеки един момент преди крайният вариант, това В НИКАКЪВ СЛУЧАЙ няма да навреди. Много пъти при приготвяне на различни видове бисквитки за дехидриране сме стигали само до омесване на тесто, след което каката ги прави на топчета и ги хапва сладко сладко. В последствие настъпва промяна в плана и вместо бисквитки стават трюфели и така. Ама какво да се прави като вкусовете са толкова силни и ароматите понякога наистина ни изкушават. На всичкото отгоре на стомаха му е все едно дали са сушени или не, защото и в двата случая той ще получи огромни дози витамини, ензими, минерали и други полезни вещества, от които има нужда за своето нормално функциониране. Така че не се безпокойте дори и 5 бисквитки да останат от цялата тава, не сте сгрешили! (е, добре е ако сте решили да снимате да имате идея колко броя ще Ви потрябват за снимката и да си ги заделите предварително 🙂 )
Поздрави и пожелания за един УНИКАЛЕН ЕМОЦИОНАЛЕН ДЕН!
Много вкусно стана, направих ги с орехи и добавих малко сусамово мляко вместо вода. Сега се сушат, ама пусто нетърпение 🙂