Тарталетки с бананов крем

Share

Не е никак лесно да устои човек на изкушението при вида му без значение дали е суровояд или не. Не само снимката обаче може да накара сетивата Ви да се разтреперят от блаженство, а и изключителната комбинация от вкусове и аромати. Трудно е да се опише усещането, затова Ви препоръчвам да си потърсите млад кокос и да запрятате ръкави. Останалото е лесна работа:

Продукти:

За блата:

• 1 1/2 чаши орехи
• 1 чаши бразилски орех
• 5 фурми (накиснати за 20-30 минути във вода)
• 2 с.л. кокосово масло

За крема:

• 2 чаши кашу (накиснато поне 3 часа във вода)
• 1 чаша месо от млад кокос (1 бр. зелен кокос)
• 1/4 чаша кокосово мляко (от пресен кокос)
• 1/4 чаша кокосово масло
• 1 с.л. лимонов сок
• 1/4 агаве нектар или мед
• 1 с.л. ванилов екстракт или 1 ванилово зърно
• 2 банана, единия от които накълцан на ситно

За шоколадовия топинг:

• 1 чаша сурово какаово масло
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 3 с.л. кокосово масло
• 1/3 чаша кафява пудра захар (фино мляна)
• 2 с.л. агаве нектар
• 200 гр. сурово какао

Приготвяне:

За блата:
Смесете орехите в кухненски робот или блендер и ги накълцайте на ситно. Накълцайте фурмите на ситно и ги добавете към ядките заедно с кокосовото масло. Продължете кълцането докато се получи еднородно тесто. Разделете тестото на четири части, като всяка от тях поставите във 8-10см. формички за тарталетки. Внимателно притиснете тестото по стените и се постарайте всички стени да са еднакво дебели. Повторете процедурата до изчерпване на формичките и тестото. Дебелината на тестото трябва да е около 5-6мм. Поставете формичките във фризер докато приготвяте крема за да се стегнат и да могат да се извадят лесно.

За шоколада:
Разтопете какаовото и кокосовото масло в дехидратор или във буркан на течаща гореща вода. В кухненски робот или блендер смесете разтопеното какаово и кокосово масло заедно с ванилията. Разделете сместа на две части. Към първата част добавете половината какао и разбъркайте добре. Добавете захарта и продължете бъркането докато сместа се омеси добре. Добавете втората част кокосово масло и втората част от какаото. Продължете разбъркването за още минута две докато всички съставки се хомогенизират. Полученият шоколад трябва да е сравнително течен, което ще се промени веднага след като приберете тарталетките след декорацията във фризера.

За крема:
В блендер смесете кашуто, кокосовото месо и млякото и пасирайте до еднородна фина смес. Добавете лимоновия сок, подсладителя, кокосовото масло и единия банан. Продължете блендирането докато не се получи фин, пухкав и хомогенен крем. Изсипете крема в дълбока купа и добавете към него втория банан. Внимателно разбъркайте сместа и я оставете в хладилник за 30 минути да се стегне. Когато това стане, с помощта на лъжица разнесете крема върху вече стегнатите и извадени от формата тарталетки. Поръсете крема с остатъци от тестото и кокосови стърготини. Довършете вашия кулинарен шедьовър с няколко лъжици разтопен суров шоколад. Приятно подслаждане!

* При използване на 8-10см. формички се получават 4 бр. тарталетки, достатъчни за едно четири членно семейство да се потопи за пореден път в невероятните вкусове и аромати на суровата кулинария.